תרבות

פסטיבל קולינריה - מסעדת "אנה" (צילום: אתי נמיר)
פסטיבל קולינריה - מסעדת "אנה" (צילום: אתי נמיר)

תשוקה של טעמים וריחות: פסטיבל מסעדות פתוחות ירושלים

הפסטיבל הקולינרי ייערך בירושלים זו השנה השנייה, ויציע לתושבים ולמבקרים שורה של אירועים במסעדות ברחבי העיר
מאת: יובל ניסני

הכינו את בלוטות הטעם: הפסטיבל הקולינרי האורבני 'מסעדות פתוחות', חוזר בשבוע הבא לירושלים בפעם השנייה, ב-14ˉ18 בנובמבר, עם מיטב הריחות, הצלילים, הטעמים, הצבעים והקסם המיוחד, שיחשפו את המבקרים לייחודה של העיר מבחינת שלל התרבויות והרבגוניות שבה. כל זה בשילוב מוסדות תרבות ירושלמיים, שפים, יצרני חומרי גלם, מסעדות מהשורה הראשונה ואושיות קולינריה מקומיות.

 



פסטיבל קולינריה - מנה במסעדת "אדום" (צילום: אתי נמיר)

מנה במסעדת "אדום" (צילום: אתי נמיר)

מסעדות פתוחות – חגיגה קולינרית שבה משתתפות עשרות מסעדות ומוסדות אוכל ברחבי העיר, כמו מחניודה, המוציא, אדום, קדוש, ANNA, אנג'ליקה, Crave, האטלייה, אקליפטוס ועוד. המסעדות פותחות את שעריהן בפני הקהל הרחב בצורה שונה מהרגיל, ומאפשרות לסועדים 'להציץ' אל מאחורי הקלעים של המסעדות, ואף להיות שותפים לנעשה במטבח.

פסטיבל קולינריה מחניודה (צילום: אתי נמיר)

מסעדת "מחניודה" (צילום: אתי נמיר)

הבישול במסעדה, בליווי ובהנחיית שף מוערך, הופכים את ההשתתפות באירוע לחוויה ייחודית ובלתי נשכחת. לכל אחת מהמסעדות סיפור מעניין והתמחות ספציפית, שהופכים אותן למסקרנות לאטרקטיביות במיוחד, לצד הערך המוסף שבביקור בטריטוריה המקצועית האותנטית של השפים.

פסטיבל קולינריה אנה (צילום: אתי נמיר)

מסעדת "אנה" (צילום: אתי נמיר)

פסטיבל קולינריה קרייב (צילום: אתי נמיר)

"קרייב" (צילום: אתי נמיר)

פסטיבל 'מסעדות פתוחות' יצע לאורך כל חמשת ימיו שלל אירועים ייחודיים וחד פעמיים: 'בית אליאנס' יציג תערוכת צילומים מיוחדת, תוצר של שיתוף הפעולה בין השף המולקולרי אלכסנדר 'זונדר' לחניש לבין צלמי האוכל הסוריאליסטים אלון וסיון רושיאנו מולקו; 'ימקא' תארח חאפלה ירושלמית אמיתית, שתוכן על ידי שלושה שפים משלוש הדתות ותלווה במוזיקה וברקדניות בטן; תיערך תחרות 'השף המבטיח', המתקיימת בשש מדינות באירופה – לראשונה בישראל ובשיתוף משרד החוץ; ויתקיים כנס חדשנות בקולינריה ש'יובא' ממילאנו ונחשב לגדול בעולם, בשיתוף Seeds & Chips.

 

פסטיבל קולינריה המוציא (צילום: אתי נמיר)

מסעדת "המוציא" (צילום: אתי נמיר)

 

פסטיבל קולינריה אדום (צילום: אתי נמיר)

מסעדת "אדום" (צילום: אתי נמיר)

 

פסטיבל קולינריה עזורה (צילום: תומר פולטין)

עזורה (צילום: תומר פולטין)

כמו כן, ייערכו סיורי יום ולילה במוקדי אוכל שונים בעיר – סיורי קולינריה של טעמים בעיר העתיקה, ברחוב החרדי, בעקבות חיי הלילה של העיר, בעין כרם ועוד. אפליקציית "בייטמוג'ו" (Bitemojo) תציע מסלול טעימה חדש שיורכב בלעדית לרגל פתיחתו של הפסטיבל, וימליץ על 'סיבוב טעימות' של המנות הכי טובות ממסעדות הגורמה בעיר. כמו כן, ייערכו ברחבי העיר מפגשי "FoodTalks" עם אנשי אוכל, צלמים ושפים מובילים, בלוקיישנים מפתיעים.

פסטיבל קולינריה דוויני (צילום: אתי נמיר)

"דוויני" (צילום: אתי נמיר)

גם המלונות המובילים בירושלים משתפים פעולה עם אירועי 'מסעדות פתוחות': הם יציעו סדנאות עם השפים הפרטיים שלהם, לצד מחירים מיוחדים ללינה בחדרי המלון.

"אין זה סוד שהסצנה הקולינרית הירושלמית כובשת את ישראל", אומר נעם ריזי, נציג איגוד המסעדות בתי קפה וברים בירושלים. "זוהי הזדמנות מדהימה לכל מי שעוד לא נחשף אל עשרות המסעדות, בתי הקפה והברים מהמובילים בישראל, הממוקמים בסמטאות ורחובות ירושלים, לבוא לטעום, להריח ולחוות את התרבותיות ואת המגוון הרחב שיש לירושלים להציע".

פסטיבל קולינריה אלגרה (צילום: תומר פולטין)

"אלגרה" (צילום: תומר פולטין)

"אחרי אינספור בילויים עם משפחה וחברים, ידעתי שעל כל מנה שמגיעה לשולחן 'מצולחֶתֶת' כל כך יפה, מתחוללת כנראה במטבח מיני מלחמת עולם. אז יצאתי לבדוק מה קורה מאחורי הקלעים של עולם הקולינריה הלוהט והמסעיר של העיר, ושמחתי לפגוש שפים ומסעדנים שפתחו לנו צוהר ואפשרו לנו הצצה אל המטבחים שלהם, ובעיקר אל ליבם הרחב", מספרת מרב אורן, יוזמת אירועי 'מסעדות פתוחות', על החוויה שהובילה לגיבוש הרעיון סביב הפסטיבל.

לפירוט על כל האירועים ולרכישת הכרטיסים: open-restaurants.co.il

הנה כמה מהאירועים המומלצים בפסטיבל 'מסעדות פתוחות ירושלים':

 

אירוע הפתיחה:

"אם אין לחם, שיאכלו עוגות" – 50 שנה לקפה קדוש

תאריך: 15.11, יום רביעי

שעות: 18:30ˉ20:30

מקום: ימקא.

 

בין סירים לקנבסים – סיור על אומנות ואוכל עם אסף גרניט ורונית ורד

תאריך: 17.11, יום שישי

שעות: 12:30ˉ14:00

מקום: מוזיאון ישראל.

 

מעורב ירושלמי – 3 שפים, 3 דתות, חאפלה אחת

תאריך: 16.11, יום חמישי

שעות: 19:30ˉ22:30

מקום: ימקא.

 

גלריה ירושלמית – תערוכת צילום (שם זמני)

תאריכים: 15.11, רביעי, שעות: 09:00ˉ23:00; 16.11, חמישי, שעות: 09:00ˉ23:00; 17.11, שישי, שעות: 09:00ˉ15:00.

מקום: בית אליאנס (הכניסה חופשית).

 

ארוחה מהסרטים ב'לב סמדר'

תאריך: 15.11, יום רביעי

שעה: 19:30

מקום: קולנוע 'לב סמדר'.

 

מועדון ארוחת הבוקר

תאריך: 15.11, יום רביעי

שעה: 22:30

מיקום: קולנוע 'לב סמדר'.

 

מחמיצה סדרתית – ערב החמצות

תאריך: 18.11, יום שבת

שעה: 18:00

מקום: המפעל.

 

מי שטרח בערב שבת – ארוחת שבת עם שף קובי בכר

תאריך: 17.11, יום שישי

שעות: 11:00ˉ14:00

מקום: מלון ממילא.

 

אש מכלה, אש בונה – מחווה למסעדת 'המטבח של רמה'

תאריך: 17.11, יום שישי

שעות: 11:00ˉ12:30

מקום: נטף.

 

סיפורי אוכל בעיר העתיקה עם חבצלת אוחיון

תאריכים: 17.11, יום שישי, בשעות 11:00ˉ13:00; 17.11, יום שישי, בשעות 13:00ˉ15:00; 18.11, שבת, בשעות 10:00ˉ16:00; 18.11, שבת, בשעות 10:00ˉ16:00

מקום: שער יפו.

 

לכל הפרטים ולהזמנת כרטיסים – באתר מסעדות פתוחות

 

, תודה על הרשמתך.
עתה אשר את קבלת הדיוור במייל וקבל את הידיעות החמות בעיר למייל שלך
תגיות:
אולי יעניין אותך גם

תגובות

הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר