אוכל

תפוס מנה (צילום: דפוס ינץ)

ארוחת צהריים בירושלים: תפוס מנה

מה בתפריט? מנות פיתה/באגט/צלחת ⋅ פלאפל- 13/20 ⋅ סלטים- 15/20 ⋅ שקשוקה- 15/20 ⋅ חביתה- 15/20 ⋅ טונה- 23/17 ⋅ שניצל- 27/22/40 ⋅ חזה עוף- 31/25/40 ⋅ קציצות הבית- 31/25/40 ⋅ מעורב ירושלמי- 35/29/45 ⋅ שווארמה פרגית- 35/29/45 ⋅ פרגית- 35/29/45  

יהונתן כהן ועמית אהרנסון, מסעדת "עזרא" (צילום: אסף קרלה)

שיפודים וסלטים ב"עזרא": רעננות ומודרניות בתלפיות

עמית: הפתיחה הסוערת של 2018, עם גשמי ברכה של מקומות חדשים, לא עוצרת. יהונתן: אחרי הספתח המוצלח של השנה אצל חיוקה, היום אנחנו לא מתרחקים יותר מדי – לא מבחינת המיקום ולא מבחינת סגנון האוכל. הכיוון הוא אזור התעשייה תלפיות, שם לאחרונה נפל דבר, או אולי נחת דבר מן החלל. עמית: אנחנו מדברים על פינת […]

עמית אהרנסון ויהונתן כהן, "חיוקה - שף תאכל" (צילום: ארנון בוסאני)

שחקן החיזוק הקולינרי של רחוב עמק רפאים

עמית: שנה טובה יהונתן! יהונתן: הרגע התחילה, אולי כדאי לחכות ולראות איך היא? עמית: את 2018, שתהיה השנה התשיעית לפעילותו של המדור, אנחנו מתחילים למרבה השמחה עם לא מעט מקומות חדשים ומסקרנים, ועם מעט מאוד התלבטויות לגבי המקום החדש הראשון שאותו נפקוד. יהונתן: חיוקה? עמית: בוודאי. כשם שאת 2017 פתחנו בדוכן האמפנדס המסקרן של לוקאס […]

כנאפה ירושלמי (צילום: אור מורנו)

היכונו להתמכרות: כנאפה ירושלמי חדש בשוק מחנה יהודה

הירושלמים רגילים שבשוק מחנה יהודה צצות מדי פעם הפתעות קולינאריות חדשות. הפתעה חדשה כזו נפתחה לפני כשלושה שבועות במקום חנות פיצוחים, ושמה "עיר דוד", והלהיט בה הוא כנאפה ירושלמי. מדובר במחבת אישית עליה מפזרים שערות קדאיף ועליהן מיקס גבינות מיוחד, היא עוברת לבישול באש ולסיום סירופ סוכר.     את הכנאפה ניתן להשיג גם בגרסת […]

יהונתן כהן ועמית אהרנסון במסעדת לה רג'נס (צילום: ארנון בוסאני)

להתראות 2017, ברוכה הבאה 2018: סיכום השנה הקולינרית בירושלים

יהונתן: שנה טובה עמית! עמית: זאת שעולה או זאת שיורדת? יהונתן: אפשר רק לקוות שגם וגם. בכל מקרה לגבי זו שהיתה אפשר בהחלט לומר – 2017, היית טובה אלינו, טובה ובעיקר טעימה. עמית: אני מסכים. בכל שנה כשאנחנו מכנסים את פאנל השופטים הרחב לקראת טקס פרסי השנה המסורתי של המדור "אוכלים צהריים" ע"ש הסופר אסף […]

קפה טילון ברשת לנדוור (צילום בועז לביא)

חדש בירושלים: קפה טילון

הקפה המפורסם מהאינסטגרם נוחת עכשיו בירושלים. רשת "קפה לנדוור" החליטה להביא חדשנות לכוס הקפה שלכם. פנו בלו"ז עשר דקות של הנאה צרופה עם קפה טילון: קפה חם וארומטי מוגש בגביע וופל טילון המצופה בתוכו בשוקולד מריר וקקאו איכותי. המשקה המפנק יוגש החל מה- 01.01.2018 ולאורך כל חודשי החורף בסניפי רשת "קפה לנדוור", בגרסת קפוצ'ינו למבוגרים ובגרסת […]

יהונתן כהן ועמית אהרנסון, "דיינר R&R" (צילום: ארנון בוסאני)

כשאוכל ופוליטיקה מקומית נפגשים

עמית: רגע לפני שאנחנו מסכמים את 2017 אנחנו מגיעים היום, יהונתן, למקום הכי מסקרן של השנה החולפת, אולי אחד המסקרנים שנפתחו בעיר בשנים האחרונות. יהונתן: "R&R דיינר", זה שם המקום, שעלה עוד לפני פתיחתו לכותרות והגיע עד למהדורות החדשות בטלוויזיה ממש לא רק בגלל האוכל.     עמית: "R&R" הוא המקום החדש של השפית רעות […]

ספינג' כבד אווז, שף קובי סבג (צילומים: קובי סבג, אסף קרלה)

נר שמיני: מתכון לספינג' כבד אווז של שף "מדיטה" קובי סבג

הערב, שלישי, 19.12, נר שמיני ואחרון של חנוכה, אולי במקום עוד סופגניות תכינו ספינג' עם טוויסט? שף קובי סבג, ממסעדת "מדיטה", בבעלותם של שף מוטי אוחנה ומשה כהן, מציע מתכון להיט לספינג' כבד אווז עם סילאן ופיסטוקים קלויים.   להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים הגדול של […]

עמית אהרנסון ויהונתן כהן במסעדת “יהודה ושרלי” (צילום: אסף קרלה)

בניחוח של פעם: קרן אור קולינרית בגבעת שאול

עמית: חורף ירושלמי, אפור, קר. הימים קצרים, הלילה יורד מוקדם והעגמומיות משתלטת. יהונתן: אתה סתם שלילי. אני דווקא מת על התקופה הזו בשנה. עמית: תסכים לפחות שהיא אפרורית? יהונתן: לפעמים דווקא האפור, עמית, מדגיש את כל הצבעים האחרים שסביבו או לצדו. להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים […]

סופגנייה במילוי קרמו תות, קרן קדוש (צילומים: טל שפיגל, יח"צ)

קרן קדוש חושפת את המתכון לסופגנייה במילוי קרמו תות

נראה כי מדי שנה בחג החנוכה התור בבית הקפה קדוש במרכז העיר רק מתארך – כולם רוצים דבר אחד – את סופגניית הפרימיום המופתית של הקונדיטורית קרן קדוש. קדוש חושפת ל"כל העיר" את המתכון של סופגנייה במילוי קרמו תות. איך נולדה המנה? "הסופגנייה הזו נולדה בהשראת הספינג' המרוקאי", מספרת  קדוש, "המצופה בסוכר והמרקם המתקבל הוא […]

יהונתן כהן ועמית אהרנסון ב"המבורגר של שגב" (צילום: אסף קרלה)

בשורת ההמבורגר של תלפיות: טרפת אצל שגב

עמית: אך לפני כמה שבועות, יהונתן, אצנו רצנו למרכז העיר בעקבות עלייתה לירושלים של רשת המבורגרים חדשה, והנה מסתבר שהחורף הביא עמו שיטפון של קציצות צלויות בלחמנייה. יהונתן: אנחנו אף פעם לא אומרים לא להמבורגר, בטח לא להמבורגר חדש ולא מוכר. האופטימיות האינסופית שלנו תמיד גורמת לנו לחשוב שאולי היום זה יקרה, אולי סוף סוף […]

יהונתן כהן ועמית אהרנסון, מסעדת ה”פקולטה” (צילום: ארנון בוסאני)

מאכזבה בשוק להפתעה בבצלאל

לפני שבועות בודדים, בדרכם לארוחה אצל "יהודיות – השיפודיה", הבחינו יהונתן ועמית במסעדה קטנה, חדשה, ומסקרנת בלב השוק העיראקי. המקום, ששכן בחלל שבעבר הרחוק אכלס את מסעדת "עזורה" המקורית, נשא את השם "סאלוט" ובתוכו ניצבו מנגל פחמים ושולחן פשוט ועליו מספר לא קטן של סירי אלומיניום עמוסי תבשילים מפתים. השניים הבטיחו לחזור והשבוע נדהמו לגלות […]

(צילום: בועז לביא)

זה אמיתי? קינוחי שוקולד, עוגות וקרמים ב-8 שקלים

אוהבי המתוק יכולים לחגוג בענק. רשת "שמונה" המציעה כריכי שף במחיר אחיד של 8 שקלים, מרחיבה את התפריט לקינוחי שוקולד, עוגות וקרמים. הסניף הראשון בירושלים נפתח במרכז כלל הסמוך לשוק מחנה יהודה, ובקרוב סניף נוסף בקניון עזריאלי ירושלים (מלחה) במסגרת מלחה מרקט. מימין: עוגת ביסקויטים ביתית, בר שוקולד, צנצנת סניקרס, צנצנת מנגו (צילום: בועז לביא)   […]

עמית אהרנסון ויהונתן כהן, ב”JLM סושי מקומי” (צילום: אסף קרלה)

סאקורה, הדור הבא: יפנית חדשה ומפתיעה ברחוב המלך דוד

עמית: סושי, יהונתן. זוכר שיש דבר כזה? יהונתן: בטח. אוהב מאוד. יותר מדי זמן שלא היה לנו. עמית: הפעם האחרונה שבה אכלנו יחד סושי, תאמין או לא, היתה לפני כמעט שנה וחצי, ביולי 2017. זה היה במרכז המסחרי בגבעה הצרפתית, במקום שהחליף את “ציונה” אהובתך. “ג’פאן ג’פאן” היה שמו. יהונתן: וזה בדיוק העניין של סושי […]

גבריאלׁ (צילום: יח"צ)

מהר לפני שיגמר: חגיגת פרידה ממסעדת גבריאל

בקרוב ניפרד ממסעדת גבריאל, אבל יכול להיות שמחכה לנו במקום משהו טוב יותר? הקרניבורים כנראה יסכימו. מסעדת השף 'גבריאל', אחת ממסעדות היוקרה הירושלמיות, תהפוך בעוד מספר שבועות ל Harvey's מעשנת עץ הראשונה באזור ירושלים, כך שבהחלט יש למה לצפות. בינתיים כולם מוזמנים לחגיגת הפרידה שמתקיימת במסעדה עד ליום 12.12.17 ובה יגישו, בנוסף לתפריט הקיים, גם את 12 המנות […]

שף אבירם חיוקה (צילום: פרטי)

שף אבירם חיוקה פותח מחדש את "חיוקה בפיתה"

בשורה קולינרית בזירה הירושלמית – פיינליסט "משחקי השף" שף אבירם חיוקה, שרק לפני ארבעה חודשים סגר את מסעדת "חיוקה בפיתה" בצומת אורנים, לאחר 10 חודשי פעילות, צפוי לפתוח מחדש ממש בקרוב – הלוקיישן: עמק רפאים. המקום החדש צפוי להיפתח בשבוע הבא, ראשון, 3.12.17, ויכיל כ-40 מקומות ישיבה, בניגוד למקום הקודם שהיו נכנסים בו עד עשרה […]

יהונתן כהן ועמית אהרנסון במסעדת "BBB" (צילום: ארנון בוסאני)

הסוף לחיפושים אחרי המבורגר איכותי בעיר?

עמית: אתה שומע את זה יהונתן? את רעש הצ’יפסר, המולת הגריל, שאון מטחנת הבשר? יש המבורגר חדש בעיר! יהונתן: קוראינו הרי יודעים שאחד החיפושים הארוכים, ולפרקים המייאשים שלנו, הוא החיפוש אחרי המבורגר ירושלמי ראוי. יהונתן: צריך לדייק – המבורגר ירושלמי ראוי באמת שנגיש לסועדי הצהריים. כך שפאב “החבית”, שעל הבורגר שלו אנחנו שומעים באחרונה דברים […]

🔔

עדכונים חמים מ"כל העיר"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר