ירושלים, כך מסתבר, היא לא רק מרכז העולם, היא גם (חוזרת ל) מרכז הבמה הקולינרית. כן, תאמינו או לא, מסעדה ירושלמית קטפה בסופ"ש האחרון את התואר הנחשק "המסעדה הטובה בישראל" לשנת 2025, בטקס פרסי World Culinary Awards שנערך באי סרדיניה שבאיטליה – אחד האירועים החשובים בתעשיית הקולינריה העולמית.
ואם תהיתם על מי ומה מדובר – ככל הנראה לא תופתעו לגלות כי מדובר על מסעדת צ׳אקרה המיתולוגית, שפועלת כיום במרכז ירושלים – ברחוב המלך ג'ורג.
הפרס הקולינרי היוקרתי, שנחשב ל"אוסקר של עולם האוכל", מוענק מדי שנה למובילים בתעשיית המסעדנות ותיירות האוכל ברחבי העולם. את הזוכים בוחרים שפים, מבקרי אוכל, עיתונאים מקצועיים ואוהבי קולינריה – הפעם, הבחירה נפלה על צ׳אקרה, המוסד הירושלמי הוותיק שפועל כבר 25 שנה במרכז העיר ומוערך בזכות המטבח היצירתי והשירות הקפדני שלו.
צוות מסעדת הצ'אקרה (צילום: אסף קרלה)
זו הפעם הראשונה שמסעדה ירושלמית זוכה בפרס, מה שהופך את ההישג ליותר מסתם זכייה – אלא רגע של גאווה מקומית.
"זו לא רק זכייה של מסעדה – זו זכייה של עם שלם שחוזר לעמוד זקוף בגאווה על מפת העולם", אומר השף ערן פרץ, בעלי צ׳אקרה, בהתרגשות ומוסיף: "אחרי תקופה מטלטלת, עם ישראל מרים את הראש, וירושלים מחזירה אותנו לקדמת הבמה – בכבוד, באהבה ובטעמים שלא שוכחים. אני מקדיש את הפרס לצוות שלנו, ללקוחות הנאמנים ולעם ישראל כולו. את חגיגות ה-25 נפתח רק כשכל החטופים ישובו – ואז נחגוג באמת. עם ישראל חי".
שף ערן פרץ (צילום: אסף קרלה)
רוצים להישאר מעודכנים?
מה זה World Culinary Awards?
טקס World Culinary Awards הוא חלק מקבוצת World Travel Awards, הנחשבת מאז 1993 ל”אוסקר של עולם התיירות והקולינריה”. התחרות מאחדת מדי שנה את בכירי השפים, המסעדנים והמבקרים מכל רחבי העולם, ובוחרת את המסעדות, היעדים והשפים המצטיינים בכל מדינה.
אין ספק שהזכייה של צ׳אקרה מהווה הישג יוצא דופן לישראל – הישג שמציב אותה שוב על מפת הקולינריה העולמית, ומסמל את חזרתה של הרוח הישראלית, היצירה והאומץ למרכז הבמה הבינלאומית. שאפו.
משתמש אנונימי (לא מזוהה)
איך אין תגובות?
אני הגבתי ארוכות
שירה
זכתה לדעת השופטים – לא לדעת העם בישראל רוב העם לא אוכל בה – היא פתוחה בשבת . כנראה רוב האוכלים בה לא מישראל. והיתר אלו שאינם דומרי שבת כי חבל רצינו לבוא ……
צ'אקי
יופי.. צריך לקרוא את כל הכתבה עד שמתגלה שם המסעדה.. מה קרה לעיתונות פשוטה ואינפורמטיבית?
זהבה
מסעדה מעולה במחירים לא שפויים
אכלנית
מסעדה מצוינת, תמיד טעים, נעים ושירות מעול!
לכתב הכתבה – אפשר לפרגן מבלי להזכיר מסעדה אחרת בכותרת….
איציק
מסעדה טובה ללא ספק אך יש טובות ממנה בהרבה ודווקא בת"א
דיווה
יפה מאוד !!! איפה נמצאת המסעדה בקינג גורג ? בטח לא קרוב ליפו ולרכבת הקלה .. כי אחרת הייתי מכירה … כבוד גדול !