קצת עלינו: ביגה שילת הוא שילוב של בית קפה ומסעדה חדשה באזור מודיעין וחלק מרשת ביגה המצליחה. התפריט ייחודי, איכותי ובריא השם דגש על טריות. המנות נדיבות עם חווית טעם משובחת המשלבת בין בולונז'רי-פטיסרי בנוסח פריזאי-שיק לבין מנות בריאות עשירות בערכים תזונתיים. בתפריט גם מנות ללא גלוטן, מנות טבעוניות או ללא סוכר, תוך שימוש במוצרים כמו חיטה מלאה, כוסמין ועוד. ארוחות הבוקר בביגה מגוונות ועשירות עם מוצרים איכותיים, מיצים טבעיים של ירקות ופירות הנסחטים במקום. ארוחות הבוקר בביגה מוגשות לאורך כל היום. עיצוב המסעדה מושקע בקונספט של פריז שיק, המשרה אוירה צרפתית-כפרית .במקום תמצאו גם מעדניית בוטיק על טהרת הבריאות בה נמכרים לחמים, מאפים, עוגות, עוגיות, פוקצ'ות ועוד. מדובר באפיית לחמי מחמצת שאור בעבודת יד. הלחמים נאפים בתנורי אבן, מחומרי גלם איכותיים וטבעיים.
בריוש בנדיקט סלמון. צילום: גליה אבירם
בוקר מושחת: בריוש בנדיקט – ביצים עלומות ברוטב הולנדייז על לחם בריוש צרפתי עם תוספת לבחירה: ריבת בצל וקממבר מושחם / גבינת צאן רכה / סלמון מעושן, בצל ירוק וגבינת שמנת / תרד, פטריות ושמנת מוגש עם סלט אישי. בוקר בקטנה: מוזלי – גרנולה ופירות העונה טבולים ביוגורט, מוגש לצד סילאן וטחינה גולמית.
בוקר מתוק: חגיגה איטלקית – סנדוויץ' 3 שכבות של בריוש חרוך וחם במילוי קרם פרש מתקתק, תמר לח וחמוציות. מגיע בליווי פירות העונה.
בוקר טבעוני: טפאס בוקר טבעוני – פריטטה חומוס קדאיף, חומוס מסבחה, בטטה בצ'ילי מתוק וטחינה גולמית, פלפלים קלויים בבלסמי מצומצם ושמן זית, חציל מעושן בטחינת סלק, ארטישוק קלמטה מעוטר במחית כמהין. מוגש עם סלסלת לחמי ביגה, סלט אישי, קפה ומיץ טבעי לבחירה.
קדאיף. צילום: גליה אבירם
המלצת המקום: ארוחת בוקר זוגית – סלסלת לחמי ביגה, פוקצ'ה, מטבלים: פטה עיזים, צ'יזיקי, ממרח שום וזעתר, לבנה צאן, ממרח עגבניות וקלמטה, כדור לבנה בשמן זית, ממרח טונה, גבינת חציל מעושן, חומוס מסבחה, קונפיטורה, מעדן טפיוקה עם יוגורט, גרנולה וסילאן. ביצים לבחירה: אומלט / פריטטה קדאיף/ עין / ביצים עלומות. מוגש עם סלט אישי, קפה ומיץ טבעי.
בית ירדן, אזור התעשייה שילת
טלפון: 08-8585154
כשרות: רבנות חבל מודיעין
