אז איפה אכלה בשבוע שעבר אושה צ'ילוקורי-ואנס, הגברת השנייה של ארצות הברית, בביקורה בירושלים? התשובה: במסעדת אקליפטוס שבמתחם חוצות היוצר, למרגלות העיר העתיקה – מוסד ירושלמי ותיק בניצוחו של השף משה בסון, האיש שהמציא את המטבח התנ"כי.
בסון, שזכה לכינוי "השף של התנ"ך", מספר כי הקשר עם הממשל האמריקאי נולד דווקא ממנה אחת סמלית במיוחד: "הכל התחיל במקלובה בצבעי הדגל האמריקאי", הוא נזכר. "כשנשיא ארה"ב דונלד טראמפ העביר את השגרירות לירושלים בקדנציה הראשונה שלו, הכנתי את המנה הזו והקדשתי אותה לנשיא. בביקור הראשון שלו בעיר אפילו דיברו איתי בסודיות על כך שהוא יבוא לאכול אצלי, אבל ברגע האחרון לא התאפשר לו לצאת ממלון קינג דייוויד".
רוצים להישאר מעודכנים?
מאז, מסעדת אקליפטוס הפכה לכתובת קולינרית מבוקשת עבור פוליטיקאים אמריקאים בכירים: "רוביו, שר החוץ הנוכחי, אכל אצלנו פעמיים עוד כשהיה סנאטור, וכל השגרירים האמריקאים שביקרו בירושלים סעדו פה", מספר בסון.
בשבוע שעבר ביקרה במסעדה אשת סגן הנשיא האמריקאי ג’יי די ואנס, שביקשה לטעום מהמטבח התנ"כי הירושלמי ולשמוע על הקונספט הייחודי שמחבר בין מקורות קדומים לטעמים עכשוויים.
"היא הייתה מקסימה, סקרנית מאוד ורצתה לשמוע איך אני שואב השראה מהתנ"ך ומגיש את זה לצלחת", מספר בסון. "בסוף הביקור החלפנו מתנות. אני הענקתי לה את הספר שלי והיא העניקה לי את המדליה הרשמית שלה. זה היה רגע אנושי, מרגש ומכבד".
בני
מה שמו לצבע הכחול..
קשישה
סתת קשישה מהמרכז יקבלו אותי?
לא מקסימה ובלי מתנות
רוצה לטעום אוכל תנ"כי.
תשלום כמו שצריך.