חיפוש - מחניודה

בתפריט: סופגניית מעורב ירושלמי בחצות, סופגניית המפלצת של השפית רחל בן אלול, סופגניית גן הוורדים במונא ועוד

"בוריטו חי" בשוק מחנה יהודה, בבעלות הזוג מיסי ומיכאל ויט, עברה "מהפכה במטבח" בפרק ששודר אתמול, ראשון: "אנחנו מקווים מאוד שהתוכנית תיתן לנו פרסום חיובי ושהקהל שלנו יגדל"

אחרי שביקרו באחד ממוסדות השיפודים הוותיקים בעיר וגילו מקום שעמד מלכת, מחליטים השבוע יהונתן ועמית להמשיך במסעם האופטימי בעקבות השיפוד הירושלמי המתחדש. היעד הפעם – תחנת הדלק שבצומת אורנים, שם התמקמה באחרונה מסעדת "ביבי אקספרס". עמית: לא חשבתי שנחזור לצומת אורנים כל כך מהר. היינו כאן בפעם האחרונה לפני בערך שנה וחצי ואכלנו יופי של […]

"מסה" הירושלמית? בשבוע שעבר נפתחה בשוק מחנה יהודה – בלב מתחם הבילויים באזור – רחוב אגריפס 80 פינת בית יעקב, מסעדה חדשה וכשרה – "ואלרו" בבעלות אתי וירון ישפה. על התפריט המצומצם והמהודק – 12 מנות, בסגנון ים תיכוני עם נגיעות אסייתיות, חתום השף הירושלמי לשעבר אביב משה. "השוק הירושלמי בעיני זה אחד המקומות הכי […]

הכינו את בלוטות הטעם: הפסטיבל הקולינרי האורבני 'מסעדות פתוחות', חוזר בשבוע הבא לירושלים בפעם השנייה, ב-14ˉ18 בנובמבר, עם מיטב הריחות, הצלילים, הטעמים, הצבעים והקסם המיוחד, שיחשפו את המבקרים לייחודה של העיר מבחינת שלל התרבויות והרבגוניות שבה. כל זה בשילוב מוסדות תרבות ירושלמיים, שפים, יצרני חומרי גלם, מסעדות מהשורה הראשונה ואושיות קולינריה מקומיות.   להורדת האפליקצייה של "כל […]

חברים סופדים – פרידה עצובה מיהודה אסלן ז"ל

יהונתן: חג שמח עמית! עמית: ושנה טובה, יהונתן! יהונתן: תשע"ז מיד מפנה את מקומה, ועבורנו זה סימן להתיישב לארוחת החג המסורתית שלנו על בר השף של "מחניודה" – יום שמוכר כ"היום שבו הכי הרבה אנשים מקנאים בעבודה שלנו". להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים הגדול של ירושלים […]

עמית: אתה זוכר, יהונתן, איך הגדיר אלברט איינשטיין מהו טירוף? יהונתן: בוודאי. "טירוף זה לחזור על אותה הפעולה פעם אחר פעם ולצפות לתוצאות שונות". עמית: אם כך, היום, בהמשך למסורת הסליחות והאופטימיות שלנו מדי סוף שנה, אנחנו נוהגים כמטורפים – שבים על אותה פעולה מאכזבת בציפייה לתוצאה שונה. יהונתן: מה שיפה הוא שאני יודע בדיוק […]

רגע לפני ערב ראש השנה הסוחרים בשוק הירושלמי ערוכים לקראת גל הקניות הגדול שצפוי בשבוע הבא. מחריימה ועד גפילטע פיש, מהיין ועד הפיצוחים, כתבה מעוררת תיאבון

שף אילן גרוסי, בעלי מסעדת "סאטיה" כריכי בריאות ועוד אני יועץ קולינרי של בית הקפה 'חרוצים' בתלפיות, שהוא בית קפה הפועל בשיתוף עמותת שק"ל. בבית הקפה מכשירים אנשים בעלי צריכים מיוחדים לעבודת מסעדנות ובכך מפגישים בין האוכלוסיה המגוונת ואנשים בעלי צרכים מיוחדים. אנו בונים עכשיו תפריט חדש ובו מגוון כריכים בריאים שאפשר גם לקחת לבית […]

קסורלה מספרת איך הגשימה חלום ישן כשפתחה מסעדה משלה וחושפת את התוכנית להתרחב עם סניף נוסף

שף אסף גרניט והחבר’ה שלו במסעדת מחניודה בחרו לפנק השבוע ניצולת שואה ולהכין לה ולנכדיה ארוחת צהריים סופר טעימה. באינסטגרם של מחניודה הם דאגו לתעד ולכתוב: “בין סרוויס לצילומים אנחנו מגשימים חלומות קטנים לאנשים גדולים. היום היתה לנו ולשף גרניט הזכות להגשים את החלום של לאה, ניצולת השואה – לבשל יחד ארוחת צהריים לנכדים. לכם השארנו […]

עמית: היום, יהונתן, אני סקרן כמו שהרבה זמן לא הייתי לפני מדור שלנו. יהונתן: הגיע הזמן. אחרי אינספור מדורי הצדעה וחגיגות, מן הראוי לשוב לתלם ולאחת המטרות המקוריות והחשובות ביותר שלנו – ביקור במקומות חדשים. מדריך העסקים הגדול של ירושלים אייסלנד – עולם מהפנט של קרח אכזבה גדולה ויקרה במסעדה הבשרית הכשרה עמית: מזה תקופה […]

עמית: תגיד, שמת לב שקצת פספסנו את שבועות? יהונתן: אני בחרתי להתעלם באלגנטיות מהחג בתקווה שלא תשים לב. עמית: נראה לך באמת שאני אוותר על הזדמנות להאכיל אותך בכל הדברים שאתה כל כך אוהב? איזה מוקרם טוב? קצת שמנת פטריות או אולי טוסט גבינה עסיסי? חגיגה של טעמים ברובע המוסלמי המסעדה המשפחתית של תלפיות גם […]

אז איפה אוכל ראש העיר ניר ברקת צהריים בעיר?   ביום חמישי שעבר תפסנו את  ברקת יוצא ממסעדת "מחניודה" של השף אסף גרניט, יחד עם ראש הסגל מיכל שלם ועוד חברים. הקבוצה נהנתה מארוחה שנמשכה למעלה משעתיים.     *** לוהט: הזוג הייסטר מאוהב לכבוד הקיץ שהגיע: מי על החוף ומי בתוך המים?  פריירה מחדש קולקציה ומויאל עושה […]

ספיישל לאוהבי ההולכים על הארבע: איפה אפשר לשבת בעיר עם הכלבים בתוך המסעדות ואיפה ינבחו עליכם לצאת איתם החוצה?

מיוחד לחג השבועות: "כל העיר" בביקור במטבח של סימה גמיש בקטמון – יש גם מתכון; וסקירת תולדות הקאדה של יוצאי כורדיסתאן בעיר

בעמידה ואפשר גם בישיבה, לא משנה איך – בפיתה, בבאגט או בצלחת, העיקר תאכלו. זירת הקולינריה הירושלמית כבר מזמן מושכת אליה אוהבי אוכל משובח, טרי ואיכותי, ונראה כי מדור ה-street food של עיר הבירה רק מתרחב בשנים האחרונות. אז בלי יותר מדי דיבורים, תעצרו רגע, הנה אוכל הרחוב הכי טוב בירושלים.  חיים משה מגיע לזאפה […]