כמעט מדי שנה בט"ו בשבט יוצאים יהונתן ועמית לאכול צהריים מחוץ לעיר. ההזדמנות להתרשם מפריחת השקדיות היא התירוץ הרשמי בלבד, כשהסיבה האמיתית היא כמובן חיפוש אחר בתי אוכל ראויים בפרוזדור ירושלים. הכיוון הפעם הוא מושב שורש, וליתר דיוק הכניסה למושב שורש, שם נטע יתד בית עסק בשם "נשנושים". להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת […]
השפית רחל בן אלול המוכרת מתוכנית מאסטר שף, מציעה מתכון מעניין ופשוט לכל מי שנותר עם מלאי פירות יבשים: חמין שזיף משמש וקישוא המצרכים: 10-12 יח' שזיף שחור מגולען 6-7 יח' משמש כ- 20 יח' קישואי קטן 1/2 ק"ג בשר טחון 1/2 ק"ג אורז עגול 2-3 בצל לבן מלח פלפל גרוס שחור עלי ורדים לימון […]
עמית: החודש הראשון של 2018 אוטוטו מאחורינו, ואני חושב שיהיה חבל להרוס את הרצף היפה של מקומות חדשים וביקורי בכורה. יהונתן: "חיוקה", "עזרא", "ממפיס". אכלנו לא רע בשבועות האחרונים. נשארו לנו עוד מקומות חדשים בבנק המטרות? עמית: באופן משמח התשובה היא כן, ואפילו לא מעט. יהונתן: אולי הגיע הזמן שנבדוק קצת מה התחדש בז'אנר החביב […]
חודש ינואר 2018 הולך ומסתמן בדברי ימי המדור כחודש העמוס ביותר אי פעם בביקורים במסעדות חדשות. אחרי שבחנו את הנעשה בלוקיישן החדש של אבירם חיוקה וביקרו ב"עזרא" באזור התעשייה תלפיות, הפעם עושים יהונתן ועמית את דרכם לכיוון שוק מחנה יהודה על מנת להמשיך באחת המשימות שמלוות אותם מאז ראשית דרכם – הניסיון למצוא את ההמבורגר […]
עמית: הפתיחה הסוערת של 2018, עם גשמי ברכה של מקומות חדשים, לא עוצרת. יהונתן: אחרי הספתח המוצלח של השנה אצל חיוקה, היום אנחנו לא מתרחקים יותר מדי – לא מבחינת המיקום ולא מבחינת סגנון האוכל. הכיוון הוא אזור התעשייה תלפיות, שם לאחרונה נפל דבר, או אולי נחת דבר מן החלל. עמית: אנחנו מדברים על פינת […]
שף אילן גרוסי, בעלי מסעדת "סאטיה" בעיר, פרסם ביום ראשון בפייסבוק שלו פוסט יוצא דופן: "קצת קשה לכתוב פוסט על שף מכובד, קולגה, שעושה דברים נהדרים בעיר. אבל מה זה המהפכה במטבח? סליחה לא מבין. תוכנית שהורסת את המקצוע. חבל". הקולגה אם פספסתם הוא השף וכוכב הטלוויזיה אסף גרניט, בעלי קבוצת המסעדות "מחניודה". […]
עמית: שנה טובה יהונתן! יהונתן: הרגע התחילה, אולי כדאי לחכות ולראות איך היא? עמית: את 2018, שתהיה השנה התשיעית לפעילותו של המדור, אנחנו מתחילים למרבה השמחה עם לא מעט מקומות חדשים ומסקרנים, ועם מעט מאוד התלבטויות לגבי המקום החדש הראשון שאותו נפקוד. יהונתן: חיוקה? עמית: בוודאי. כשם שאת 2017 פתחנו בדוכן האמפנדס המסקרן של לוקאס […]
הירושלמים רגילים שבשוק מחנה יהודה צצות מדי פעם הפתעות קולינאריות חדשות. הפתעה חדשה כזו נפתחה לפני כשלושה שבועות במקום חנות פיצוחים, ושמה "עיר דוד", והלהיט בה הוא כנאפה ירושלמי. מדובר במחבת אישית עליה מפזרים שערות קדאיף ועליהן מיקס גבינות מיוחד, היא עוברת לבישול באש ולסיום סירופ סוכר. את הכנאפה ניתן להשיג גם בגרסת […]
יהונתן: שנה טובה עמית! עמית: זאת שעולה או זאת שיורדת? יהונתן: אפשר רק לקוות שגם וגם. בכל מקרה לגבי זו שהיתה אפשר בהחלט לומר – 2017, היית טובה אלינו, טובה ובעיקר טעימה. עמית: אני מסכים. בכל שנה כשאנחנו מכנסים את פאנל השופטים הרחב לקראת טקס פרסי השנה המסורתי של המדור "אוכלים צהריים" ע"ש הסופר אסף […]
עמית: רגע לפני שאנחנו מסכמים את 2017 אנחנו מגיעים היום, יהונתן, למקום הכי מסקרן של השנה החולפת, אולי אחד המסקרנים שנפתחו בעיר בשנים האחרונות. יהונתן: "R&R דיינר", זה שם המקום, שעלה עוד לפני פתיחתו לכותרות והגיע עד למהדורות החדשות בטלוויזיה ממש לא רק בגלל האוכל. עמית: "R&R" הוא המקום החדש של השפית רעות […]
הערב, שלישי, 19.12, נר שמיני ואחרון של חנוכה, אולי במקום עוד סופגניות תכינו ספינג' עם טוויסט? שף קובי סבג, ממסעדת "מדיטה", בבעלותם של שף מוטי אוחנה ומשה כהן, מציע מתכון להיט לספינג' כבד אווז עם סילאן ופיסטוקים קלויים. להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים הגדול של […]
עמית: חורף ירושלמי, אפור, קר. הימים קצרים, הלילה יורד מוקדם והעגמומיות משתלטת. יהונתן: אתה סתם שלילי. אני דווקא מת על התקופה הזו בשנה. עמית: תסכים לפחות שהיא אפרורית? יהונתן: לפעמים דווקא האפור, עמית, מדגיש את כל הצבעים האחרים שסביבו או לצדו. להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באנדרואיד להורדת האפליקצייה של "כל העיר" באייפון מדריך העסקים […]
בתפריט: סופגניית מעורב ירושלמי בחצות, סופגניית המפלצת של השפית רחל בן אלול, סופגניית גן הוורדים במונא ועוד
נראה כי מדי שנה בחג החנוכה התור בבית הקפה קדוש במרכז העיר רק מתארך – כולם רוצים דבר אחד – את סופגניית הפרימיום המופתית של הקונדיטורית קרן קדוש. קדוש חושפת ל"כל העיר" את המתכון של סופגנייה במילוי קרמו תות. איך נולדה המנה? "הסופגנייה הזו נולדה בהשראת הספינג' המרוקאי", מספרת קדוש, "המצופה בסוכר והמרקם המתקבל הוא […]
עמית: אך לפני כמה שבועות, יהונתן, אצנו רצנו למרכז העיר בעקבות עלייתה לירושלים של רשת המבורגרים חדשה, והנה מסתבר שהחורף הביא עמו שיטפון של קציצות צלויות בלחמנייה. יהונתן: אנחנו אף פעם לא אומרים לא להמבורגר, בטח לא להמבורגר חדש ולא מוכר. האופטימיות האינסופית שלנו תמיד גורמת לנו לחשוב שאולי היום זה יקרה, אולי סוף סוף […]
לפני שבועות בודדים, בדרכם לארוחה אצל "יהודיות – השיפודיה", הבחינו יהונתן ועמית במסעדה קטנה, חדשה, ומסקרנת בלב השוק העיראקי. המקום, ששכן בחלל שבעבר הרחוק אכלס את מסעדת "עזורה" המקורית, נשא את השם "סאלוט" ובתוכו ניצבו מנגל פחמים ושולחן פשוט ועליו מספר לא קטן של סירי אלומיניום עמוסי תבשילים מפתים. השניים הבטיחו לחזור והשבוע נדהמו לגלות […]
ב"סטריט מרקט" שבמחנה יהודה ניתן ליהנות ממנות ייחודיות כמו סושי חריימה וסושי סביח; ב"ג'פניקה" בתלפיות ממבחר ענק של רולים ומשירות משלוחים יעיל
עמית: סושי, יהונתן. זוכר שיש דבר כזה? יהונתן: בטח. אוהב מאוד. יותר מדי זמן שלא היה לנו. עמית: הפעם האחרונה שבה אכלנו יחד סושי, תאמין או לא, היתה לפני כמעט שנה וחצי, ביולי 2017. זה היה במרכז המסחרי בגבעה הצרפתית, במקום שהחליף את “ציונה” אהובתך. “ג’פאן ג’פאן” היה שמו. יהונתן: וזה בדיוק העניין של סושי […]
