־15 מסעדות ברחבי אבו גוש צפויות לקלוט במהלך חול המועד פסח אלפי מבקרים, ביניהם משפחות מרחבי הארץ, שיטיילו באזור. "המסעדה שלנו תגיש גם פיתות למי שלא שומר על כשרות, וגם מצות למי שמעוניין", מציין גוודאת אברהים, בעלי מסעדת אבו גוש. "להגיע בחול המועד פסח לאבו גוש זו כבר מסורת, אותנו זה מרגש. ההכנות הן לא פחות מההכנות של המשפחות היהודיות, גם אנחנו מתכוננים לפסח ומכינים את מלאי הפיתות. בנוסף, החג הזה הולך להיות חג הכבש – הזמנו כמויות גדולות של צלעות כבש, ואנחנו הולכים להגיש גם כבש ממולא. אנחנו מוכנים לעם ישראל שינהר בהמוניו".
במסעדת נעורה אבו גוש מספרים כי השנה המקום התחדש בתנורים מיוחדים, שנמצאים בתוך האדמה, במיוחד להכנת מקלובה וסינייה עם טעמים ייחודיים. גם בנעורה יגישו פיתות ומצות, בנוסף, במקום פועל ג'ימבורי לילדים. "כל שנה מגיעים הרבה אנשים", נמסר מהמסעדה, "כל עוד המצב שקט ואין בעיות, אין סיבה שלא תהיה תנועה וכל המסעדות יהיו מלאות. אנחנו יודעים לתת את השירות".
ואיאד אברהים ממסעדת נאג'י, מוסיף ומתאר: "אנחנו מכינים תבשילי בשר מיוחדים לחג, ויהיו פיתות ומצות. בנוסף, יש לנו דגים וממולאים לצמחונים".
עיסא ג'בר, ראש המועצה המקומית אבו גוש מסר כי "תושבי אבו גוש, כמנהגם בקודש, פותחים במהלך החג את ליבם, ביתם וחצרותיהם לאורחים המגיעים לכפר ומשתוקקים להנחיל למבקרים את אמונתם ואורח חייהם הדוגל בשלום, דו קיום וסובלנות. כיום מתגוררות באבו גוש גם עשרות משפחות יהודיות וצעירים ישראלים רבים, המשכירים יחידות דיור. קיימת בכפר אווירה חגיגית ותחושת חג ודו קיום אמיתי".
