אוכל

אורן בן מויאל והסושי שלו (צילומים: אסף קרלה)

מגלגל מסלול מחדש: הסיפור מאחורי ההצלחה של Uran's – הסושייה הלוהטת במרכז העיר

אחרי שהקורונה הוציאה אותו לחל"ת, מצא את עצמו אורן בן מויאל מגלגל סושי מהבית ומחפש עתיד. עכשיו הוא כבר אחד הבעלים הגאים של Uran's – הסושיה החדשה והמצליחה בעיר, שכבר הפכה למוקד עלייה לרגל

כך זה נראה פעם - פלאפל שבח בצומת פת (צילום: שלומי הלר)

עצוב: אחרי 36 שנים – פלאפל שבח המיתולוגי בצומת פת נסגר

אחרי שהאכיל אלפי ירושלמים במשך שלושה וחצי עשורים – האבא של הפלאפל והשווארמה, שפעל בצומת פת מאז שנת 1985, נסגר לפני שבועות אחדים. זהבה שבח, רעייתו של המייסד עמירם ז"ל: "היה לי קשה לעכל את זה"

בעיצוב חדשני ומודרני: רשת בורגראנץ' פתחה את הסניף המחודש בקניון מעלה אדומים

רשת ההמבורגרים בורגראנץ' השיקה בתחילת החודש את הסניף המחודש בקניון מעלה אדומים. הסניף עבר שיפוץ כולל, בו נחשף הקונספט העיצובי החדש והמודרני של הרשת הותיקה. "השקנו תפריט חדש ושדרגנו את הארוחות", מסר משה אפרים, סמנכ"ל השיווק של רשת בורגראנץ'

תאיר ואמרי. צילום: עדן מור יוסף

חוגגים בחלה: הבשורה הקולינרית החדשה בשוק

לאט אבל בטוח הופך שוק מחנה יהודה למעצמה קולינרית שמביאה אליה אלפי אנשים מרחבי הארץ לטעום, לחוות ולצלם. אחד המקומות החדשים  שזוכה לתורי ענק הוא 'חלאתי' שנולד לגמרי במקרה וצמח בתקופת הקורונה. הבעלים, אמרי משה (24) ותאיר גרתי (23), שניהם ממושב אורה, מצאו את עצמם בלב משבר הקורונה בלי פרנסה כשיצאו לחל"ת ולא ממש ידעו […]

צילום: האגף לקידום עסקים, עיריית ירושלים

בקרוב: הפוד טראק מגיע לעיר

האגף לקידום עסקים בעיריית ירושלים מזמין בימים אלו יזמים ובעלי עסקים, להגיש בקשה להפעלת "אוטו־אוכל" נייד במספר מקומות ברחבי ירושלים. מטרות מיזם האוטו־אוכל: עידוד יזמות ופיתוח עסקים חדשים בעיר, יצירת חוויה עירונית אטרקטיבית במרחבים שונים בעיר, הפעלת אוטו-אוכל מאפשרת לבעלי העסקים להגיע לקהל לקוחות חדש, להתנסות בפיתוחים קולינאריים, לייצר חווית אכילה ייחודית וכל זאת תוך […]

נינדא - מאפייה גרוזינית בירושלים (צילום עצמי)

נינדא – מאפייה גרוזינית בירושלים

יש טענה שאי אפשר להכיר את גיאורגיה בלי להתנסות במאכלים ובמסורת האירוח שלה, אז לכבוד פתיחתה של מאפייה גיאורגית חדשה ומפתיעה בפסגת זאב בירושלים, החלטנו לעשות לכם היכרות עם אחד המטבחים המסקרנים. מאפיית נינדא תספק לכם את המאפים האותנטיים שתוכלו לקחת הביתה ולחגוג את מסורת האירוח והשמחה האופיינית להרי הקווקז

(מימין) מירב גיל ולירון קרן - האחיות רחמו (צילום: רון ירקוני יחסי ציבור)

"נלחמות בשיניים" – האחיות רחמו מתארות את התחושה הקשה במחנה יהודה

מאז פטירת אביהן איציק גיל ז"ל לפני שנה, בנותיו לירון קרן ומירב גיל לקחו את מושכות הניהול של המוסד הירושלמי – "רחמו" שבשוק מחנה יהודה. בשיחה מרגשת עם "כל העיר" קרן מספרת על הרצון העז להמשיך ולשמר את המסעדה המשפחתית, על רקע המשבר הקשה בענף

תומר בלס, "הלחם של תומר" (צילום: דניאל חנוך)

בעלי "הלחם של תומר": "סגר נוסף הוא וידוא הריגה לעסקים"

תומר בלס התחיל לאפות לחם בשנת 2003, אחרי שלמד במשך שנה את סודות האפייה בצרפת. את לחמיו הראשונים, אותם חילק לשכנים וחברים, הכין במרתף קטן בדירתו בירושלים. במקביל עבד בערבים במטבחים של המסעדות הנחשבות ביותר בעיר. "אני והמשפחה היקרה שלי, ירושלמים שמאוד מחוברים לעיר, ו'הלחם של תומר', הוא עסק שקרם עור וגידים ממש כאן. בתחילת […]

שף זכאי חוג'ה (צילום: אנטולי מיכאילוב)

שף זכאי חוג'ה: "הקהל הירושלמי תמיד היה הלב של המסעדה"

שף זכאי חוג'ה, מבעלי "ג'קו סטריט" בשוק מחנה יהודה, מספר ל"כל העיר" על הקושי הכלכלי בעקבות משבר הקורונה, על החששות מהעתיד ועל החיבור העמוק בין המסעדה לקהל הירושלמי, שסייע לו לצלוח את התקופה הקשה

שף ניר לוי (צילום: malte jaeger)

המשבר הכלכלי: ניר לוי, השף שבבעלותו חמש מסעדות בעיר, מתמקד בהישרדות

טלביה, בר יין, סמדר, בורגר רום ועוד מסעדה אחת בדרך, כולן פועלות בשבת – שף ניר לוי מספר ל"כל העיר" על הרצון לשמור על התרבות החילונית הירושלמית, ועל האתגרים בעת משבר הקורונה

מוטי דוד, מסעדת אדום (צילומים: אפרת ליכטנשטט ריזי)

מוטי דוד ממסעדת "אדום": "מחזור העבודה ירד ב-70 אחוזים"

מוטי דוד, מבעלי "אדום" במתחם התחנה, מספר ל"כל העיר" על ההשלכות הכלכליות הקשות של משבר הקורונה על המסעדה, על קמפיין מימון ההמונים שסייע למקום לשרוד ועל ההתאמות שנעשו על מנת לאמץ את השגרה

קופי-צ'ינו החנות הצהובה (צילום: פרטי)

קופי-צ`ינו: העידן הבא בתחום הקפה בירושלים

"כשמשקיעים בפינוקים הקטנים החיים הרבה יותר יפים ואופטימיים", אומר רפאל עמר האיש שהביא טירוף לחווית קפה בירושלים, עם ריגוש של קליית פולי קפה ממדינות שונות בעולם בו במקום ברמת דיוק שלא הכרתם. היכונו להתמכרות!

קרן קדוש (צילום: אבישג שאר ישוב)

"האתגר הוא לרכז את המאמצים שלנו כירושלמים כדי למשוך את תיירות הפנים"

שף קונדיטורית קרן קדוש מספרת ל"כל העיר" על ההתמודדות בתקופת הקורונה: הקושי שבסגירת הקפה עם פרוץ המגפה, המעבר לסדנאות דיגיטליות והפתיחה המחודשת בזכות בקשה מפתיעה שהגיעה מבית הנשיא

אבי לוי (צילום: רון ירקוני, יחסי ציבור)

שף אבי לוי: "יש פגיעה רצינית בהכנסות, אך עדיף תמיד לראות עסק פתוח ולא עסק סגור"

שף אבי לוי, בעלי מסעדת 'המוציא', בשיחה עם "כל העיר" על האופטימיות הזעירה שמורגשת בענף המסעדנות על רקע משבר הקורונה, ועל הצעדים שלדעתו יכולים להציל את העסקים מקריסה

🔔

עדכונים חמים מ"כל העיר"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר