אוכל

פיצה, המבורגר, סושי ואפילו חלה – המסעדות הירושלמיות שייפתחו דלתות בצאת יום הכיפורים. בתיאבון וגמר חתימה טובה

אחרי שהקורונה הוציאה אותו לחל"ת, מצא את עצמו אורן בן מויאל מגלגל סושי מהבית ומחפש עתיד. עכשיו הוא כבר אחד הבעלים הגאים של Uran's – הסושיה החדשה והמצליחה בעיר, שכבר הפכה למוקד עלייה לרגל

אחרי שהאכיל אלפי ירושלמים במשך שלושה וחצי עשורים – האבא של הפלאפל והשווארמה, שפעל בצומת פת מאז שנת 1985, נסגר לפני שבועות אחדים. זהבה שבח, רעייתו של המייסד עמירם ז"ל: "היה לי קשה לעכל את זה"

רשת ההמבורגרים בורגראנץ' השיקה בתחילת החודש את הסניף המחודש בקניון מעלה אדומים. הסניף עבר שיפוץ כולל, בו נחשף הקונספט העיצובי החדש והמודרני של הרשת הותיקה. "השקנו תפריט חדש ושדרגנו את הארוחות", מסר משה אפרים, סמנכ"ל השיווק של רשת בורגראנץ'

אחרי שקיבל עשרות פעמים דחיות בגלל מום מולד, יד קצרה וללא מרפק, נועם סבגן לא אמר נואש. כיום, שנים ספורות אחרי שקיבל הזדמנות, הוא הפך לבעלים של "לה ופל" ברחוב שמאי

לאט אבל בטוח הופך שוק מחנה יהודה למעצמה קולינרית שמביאה אליה אלפי אנשים מרחבי הארץ לטעום, לחוות ולצלם. אחד המקומות החדשים  שזוכה לתורי ענק הוא 'חלאתי' שנולד לגמרי במקרה וצמח בתקופת הקורונה. הבעלים, אמרי משה (24) ותאיר גרתי (23), שניהם ממושב אורה, מצאו את עצמם בלב משבר הקורונה בלי פרנסה כשיצאו לחל"ת ולא ממש ידעו […]

מתחם הפוד-טראק בגיא בן הינום נפתח ומשך אליו את ראש העיר משה ליאון ואת מנכ״ל הרשות לפיתוח ירושלים אייל חיימובסקי. מה הם אמרו על המחיר? כנסו

האגף לקידום עסקים בעיריית ירושלים מזמין בימים אלו יזמים ובעלי עסקים, להגיש בקשה להפעלת "אוטו־אוכל" נייד במספר מקומות ברחבי ירושלים. מטרות מיזם האוטו־אוכל: עידוד יזמות ופיתוח עסקים חדשים בעיר, יצירת חוויה עירונית אטרקטיבית במרחבים שונים בעיר, הפעלת אוטו-אוכל מאפשרת לבעלי העסקים להגיע לקהל לקוחות חדש, להתנסות בפיתוחים קולינאריים, לייצר חווית אכילה ייחודית וכל זאת תוך […]

דווקאי אחרי שהקורונה טלטלה את עולם המסעדנות, ירון ואתי ישפה החליטו ללכת על מקום חדש ומסקרן. "הגענו להבנה שיש מצב נתון ואיתו צריכים עכשיו להתמודד"

יש טענה שאי אפשר להכיר את גיאורגיה בלי להתנסות במאכלים ובמסורת האירוח שלה, אז לכבוד פתיחתה של מאפייה גיאורגית חדשה ומפתיעה בפסגת זאב בירושלים, החלטנו לעשות לכם היכרות עם אחד המטבחים המסקרנים. מאפיית נינדא תספק לכם את המאפים האותנטיים שתוכלו לקחת הביתה ולחגוג את מסורת האירוח והשמחה האופיינית להרי הקווקז

מאז פטירת אביהן איציק גיל ז"ל לפני שנה, בנותיו לירון קרן ומירב גיל לקחו את מושכות הניהול של המוסד הירושלמי – "רחמו" שבשוק מחנה יהודה. בשיחה מרגשת עם "כל העיר" קרן מספרת על הרצון העז להמשיך ולשמר את המסעדה המשפחתית, על רקע המשבר הקשה בענף

תומר בלס התחיל לאפות לחם בשנת 2003, אחרי שלמד במשך שנה את סודות האפייה בצרפת. את לחמיו הראשונים, אותם חילק לשכנים וחברים, הכין במרתף קטן בדירתו בירושלים. במקביל עבד בערבים במטבחים של המסעדות הנחשבות ביותר בעיר. "אני והמשפחה היקרה שלי, ירושלמים שמאוד מחוברים לעיר, ו'הלחם של תומר', הוא עסק שקרם עור וגידים ממש כאן. בתחילת […]

שף זכאי חוג'ה, מבעלי "ג'קו סטריט" בשוק מחנה יהודה, מספר ל"כל העיר" על הקושי הכלכלי בעקבות משבר הקורונה, על החששות מהעתיד ועל החיבור העמוק בין המסעדה לקהל הירושלמי, שסייע לו לצלוח את התקופה הקשה

טלביה, בר יין, סמדר, בורגר רום ועוד מסעדה אחת בדרך, כולן פועלות בשבת – שף ניר לוי מספר ל"כל העיר" על הרצון לשמור על התרבות החילונית הירושלמית, ועל האתגרים בעת משבר הקורונה

מוטי דוד, מבעלי "אדום" במתחם התחנה, מספר ל"כל העיר" על ההשלכות הכלכליות הקשות של משבר הקורונה על המסעדה, על קמפיין מימון ההמונים שסייע למקום לשרוד ועל ההתאמות שנעשו על מנת לאמץ את השגרה

"כשמשקיעים בפינוקים הקטנים החיים הרבה יותר יפים ואופטימיים", אומר רפאל עמר האיש שהביא טירוף לחווית קפה בירושלים, עם ריגוש של קליית פולי קפה ממדינות שונות בעולם בו במקום ברמת דיוק שלא הכרתם. היכונו להתמכרות!

שף קונדיטורית קרן קדוש מספרת ל"כל העיר" על ההתמודדות בתקופת הקורונה: הקושי שבסגירת הקפה עם פרוץ המגפה, המעבר לסדנאות דיגיטליות והפתיחה המחודשת בזכות בקשה מפתיעה שהגיעה מבית הנשיא

שף אבי לוי, בעלי מסעדת 'המוציא', בשיחה עם "כל העיר" על האופטימיות הזעירה שמורגשת בענף המסעדנות על רקע משבר הקורונה, ועל הצעדים שלדעתו יכולים להציל את העסקים מקריסה