דווקא בימים שבהם רחוב עמק רפאים בירושלים סובל מעבודות אינטנסיביות להקמת תוואי הקו הכחול של הרכבת הקלה, כשהעסקים הוותיקים באזור מתמודדים עם ירידה בתנועה, אבק, רעש ואתגרים יומיומיים – יש מי שבחר לראות הזדמנות.
הכירו את "פיצה דיצה", פיצרייה משפחתית חדשה שנפתחה ממש בלב רחוב עמק רפאים. מי שעומדת מאחורי המהלך האמיץ היא אלינור יאיר, בתם של דני ואושרת יאיר, הבעלים של הפיצרייה, שמפעילה בפועל את העסק החדש כשהיא רק בת 23. למעשה, "פיצה דיצה" אינה זרה לתושבי העיר, הסניף הראשון של הפיצרייה פועל כבר 16 שנה בשכונת רמת דניה בהצלחה רבה ועכשיו משפחת יאיר מנסה לשכפל את ההצלחה עם פתיחת הסניף החדש.
"פיצה דיצה" בעמק רפאים (צילום: משפחת יאיר)
"למעשה הפכנו לרשת אחרי פתיחת הסניף בעמק רפאים", מספרת אלינור בשיחה עם "כל העיר". אפשר לתהות מדוע לפתוח דווקא בימים אלה פיצרייה ברחוב שמתמודד עם עבודות ועובר שינויים רבים, אבל מסתבר שאת אלינור ומשפחתה זה אומנם הרתיע, אבל לא מנע מהם ללכת עד הסוף עם הרעיון.
"התלבטנו מאוד", מודה אלינור. "ברור שזה מפחיד – כולם מדברים על עסקים שיסגרו. אבל אנחנו מאמינים במוצר שלנו. במהלך ההרצה כבר היו לא מעט שעצרו, שאלו, חיכו. זה מקום מרכזי, ואנשים כבר רגילים לעבודות. בעתיד, כשהרכבת תעבוד, המקום רק ישגשג. בנוסף, הרגשנו שיש ממש צורך בסניף נוסף באיזור, היה ביקוש גדול מהאזורים בדרום העיר – גילה, קטמון, המושבה, והגיעה הזדמנות אז החלטנו ללכת עליה".
"פיצה דיצה" בעמק רפאים נפתחה למעשה להרצה כבר בסוף חודש יוני, את ההשקה הרשמית התקיימה ב־7.8, בנוכחות ראש העיר שהגיע לחלוק כבוד לעסק חדש בעיצומן של העבודות ברחוב עמק רפאים. הפיצרייה החדשה מבית משפחת יאיר נמצאת ברחוב עמק רפאים 43, והיא למעשה החליפה פיצרייה אחרת שהייתה קודם לכן – פיצה סבבה שהייתה למותג ושם דבר באיזור ופעלה בהצלחה רבה במשך 30 שנה. "פיצה סבבה הייתה משגשגת, אך עם סגירתה נוצר ואקום. רחוב עמק רפאים הוא מאוד קולינארי ואין עוד פיצה באיזור, ראינו בזה הזדמנות. יש פלאפל, סושי, בתי קפה, המבורגרים, אבל פיצה אין, קיבלנו פניות רבות, לקחנו את הסיכון ולכן אנחנו פה כדי להישאר", אומרת אלינור בגישה חיובית ואמיצה.
ראש העיר משה לאון ואלינור יאיר (צילום: באדיבות משפחת יאיר)
רוצים להישאר מעודכנים?
איזו בשורה קולינרית מביאה איתה "פיצה דיצה" לעמק רפאים?
"אנחנו מציעים תפריט עשיר של אוכל איטלקי – פסטות, סלטים, מאפים, ואנחנו משתדלים להביא דברים מיוחדים, וזה באמת מצליח. יש לנו למשל את הקלצונה שהוא כמו סמבוסק פיצה, הירושלמים ממש אוהבים את זה, מזכיר קצת את 'מפגש השייח', והוא הולך חזק מאוד. מאפה נוסף שמבוקש מאוד הוא ה'זיווה' – מלאווח ממולא בביצה קשה, גבינות ורסק עגבניות – וזה מאכל שהרבה אוהבים. אנחנו גם מציעים פיצה טבעונית, שזה משהו שממש חיפשו באזור הזה, וזה חלק מההתאמה שלנו לקהל המקומי. יש לנו מקומות ישיבה גם בפנים וגם בחוץ, ובחורף הקרוב מתוכננת סגירת חורף כדי לאפשר בילוי נעים גם בעונה הקרה. בנוסף, אנחנו מתכננים שיתוף פעולה עם הקאנטרי שפועל כיום במקום של בריכת ירושלים לשעבר. יש שם הרבה מנויים שמחפשים אופציה חלבית בשעות היום, ואנחנו נוכל לתת להם מענה בדיוק לזה".
סוגי פיצה שונים ב"פיצה דיצה" (צילום: משפחת יאיר)
ריני
יפה שיש ביקוש, אפילו שברחוב ליד – קרן היסוד – יש ממש 3 פיצריות צמודות: פי2, ג'וניור, ברדק. ובתחנה הראשונה יש עוד אחת.