רשת הכריכים של שף מושיק רוט "שמונה" מתרחבת בירושלים – סניף חדש נפתח בקניון מלחה, והוא מצטרף לסניף הפועל בבניין כלל. שטח הסניף החדש בקניון מלחה מתפרס על 30 מ"ר, והוא ממוקם בקומה השלישית, ויהווה חלק משוק האוכל במקום. כזכור, בשנה שעברה נפתח הסניף בבניין כלל והוא מתפרס על שטח של 97 מ"ר. מרשת שמונה נמסר כיההשקעה הממוצעת בהקמת סניף של "שמונה" היא כ־450 אלף שקל. כמו כן, צפויים להיפתח בעיר עוד שלושה סניפים, ככל הנראה אחד מהם יוקם בקניון הדר.
"שמונה" הינה רשת כריכים של השף מושיק רוט, כל כריך עולה שמונה שקלים. הקונספט של המקום, לפי הרשת, הוא שהסועדים ברשת שמונה יכולים לקבוע את גודל המנה, הרכבה והמחיר יהיה בהתאם.
לאחרונה, נכנס השף, מושיק רוט לרשת, אשר חידש והרחיב את התפריט: שקשוקה במחבת, קציצות מרוקאיות בפיתה עם גרגרי חומוס וכריך קומות של אווז ובקר.
ברשת מדגישים כי התפריט החדש מכיל מנות המותאמות לילדים כדי לעזור למשפחות לצמצם את יוקר המחיה. ארוחות הילדים ברשת מורכבות ממנה עיקרית של המבורגר או שניצל בתוספת צ'יפס ושתיה בעלות של 18 שקל.
בנוסף לסניפים בירושלים, הרשת פותחת מסעדות חדשות בהרצליה (רחוב סוקולוב פינת בן גוריון), בקניון נעימי בבית שמש, בקניון הקריון בקרית ביאליק, ועל המרינה באשקלון. המסעדות החדשות מצטרפות למסעדות הפועלות כיום בערים בת ים, חולון, ראשון לציון, נתניה, חיפה, ירושלים, באר שבע, קריית מוצקין, חדרה ועפולה. כל סניפי הרשת בהכשר הרבנות הראשית.
ניר עמר, מייסד "שמונה", מספר: "אנחנו מקפידים לפתוח סניפים בפריפריה, במקביל למרכזי ערים גדולות, כדי להגיע לקהל שהוזלת מחירי המזון מהותית יותר עבורו. בניגוד להנחה שמזון הלואו קוסט הוא טרנד חולף. בענף המסעדנות מבינים שמדובר בשינוי בתחום ובחודשים הקרובים נמשיך את התרחבות הרשת עם הכרזה על סניפים נוספים. ההתרחבות כוללת זכיינים שפותחים סניף נוסף ברשת".
