מאפיית נחמה: "מלחמניית בית ספר ועד עוגות יום הולדת"
מאפיית נחמה (צילום: מאפיית נחמה)
שנת הקמה: 1910.
האנשים שמאחורי העסק: משפחת נחמה.
על העסק: "מאפייה המייצרת את כלל סוגי העוגיות, העוגות והחלות, מלחמניית בית ספר ועד עוגות יום הולדת. מונה כיום כ-13 סניפים באזור ירושלים ומחוצה לה, מאפיות המשרתות את כלל האוכלוסייה במוצרים איכותיים שנגישים לכל משפחה".
איך התחלנו: "הסבא-רבא, דוד נחמה ז"ל, עלה מפרס והתחיל לייצר את הלחם הפרסי בארץ. במהלך הדורות המשכנו לשמר את המסורת ולהוסיף סוגים נוספים של מאפים עד שהגענו לאיפה שאנחנו כיום. כיום גם בני הדור הרביעי ממשיכים למלא תפקיד חשוב בתוך המערך המשפחתי-העסקי".
מה הקורונה לימדה אותנו: "צריך לדעת שלא הכל בידיים שלנו ולהבין איך לעבוד עם המצב הקיים על ידי התייעלות וחשיבה לטווח ארוך".
כתובת: צרת 15, תלפיות, ירושלים.
טלפון: 02-6783077.
ללכת לאיבוד: "מסע פנימה אל הזהות הישראלית והציונית"
ללכת לאיבוד (צילום: אניה שני)
שנת הקמה: 2020
האנשים שמאחורי העסק: אניה שני
על העסק: "'ללכת לאיבוד' הוא מסע תרבות קולינרי ברחובותיהן של ערים שונות כאשר הראשון מתחיל בירושלים. במסע תבקרו במקומות חד פעמיים בעיר, בפינות נסתרות וקסומות, בגינות סודיות ועוד. 'פעימות' הוא מסע רב תרבותי חוצה מגזרים שכולל מפגש עם אמנים מקומיים, ביקור אצל דמויות מרתקות, שיטוט ברחובות העיר, צפייה במופעי תרבות ומוזיקה והשתתפות בחוויה קולינרית עם מיטב השפים של העיר. זהו מסע פנימה אל הזהות הישראלית והציונית עם שלל הפתעות בדרך. ניתן לרכוש כרטיסים באתר goshow".
איך התחלנו: "הכל התחיל משביל שעשיתי לזכרו של אבא שלי – שביל יצחק'לה".
מה הקורונה לימדה אותנו: "שאפשר להסתפק במועט, ושברגע שנהיה אכפתיים לסביבה הכל יסתדר. צריך להיות נוכחים ברגע".
אתר: https://www.facebook.com/anya.shani
אגדת עין כרם – תיירות תרבות: "האורחים מגלים רק יום לפני החופשה מה היעד"
אגדת עין כרם (צילום: אגדת עין כרם)
שנת הקמה: 1996.
האנשים שמאחורי העסק: פנינה ודודו עין-מור ונופר תגר.
על העסק: "חברת תיירות שעוסקת במנעד רחב של נושאים בתחום התיירות ואחראית להרבה טרנדים תיירותיים בירושלים בשל ותיקותם – סיורי קונספט ואוכל לשוק מחנה יהודה, מפגשי נשים ופרויקטים מיוחדים בשיתוף עם עיריית ירושלים ועם מלונות בוטיק ומסעדות נחשבות בעיר. מקיימים גם אירועי בר מצוה וסיורים קבועים בעין כרם בימי שישי ושבת".
איך התחלנו: "פנינה היתה יושבת ראש ועד עין כרם והם ניסו למצוא רעיון שישמר את הכפר מבנייה הרסנית וייתן מענה לתיירות".
מה הקורונה לימדה אותנו: "המצאנו את עצמנו מחדש – הקמנו פרויקט של סופי שבוע סודיים ברחבי הארץ שבהם האורחים מגלים רק יום לפני החופשה מהו היעד שאליו הם נוסעים. זה יוצר המון ריגוש".
כתובת: עין כרם א'9, ירושלים
