אחרי המעבר לכשרות צהר – קרן קדוש ל"כל העיר": "אנחנו מקבלים חיזוקים, אנשים מצביעים ברגליים והמקום מלא"

אחרי ההחלטה של בעלי "קפה קדוש" – מוסד ירושלמי ותיק לעזוב את רבנות ירושלים ולעבור לכשרות צהר, שעוררה סערה ושיח ברשת, מספרת הבוקר שף קונדיטור קרן קדוש בשיחה עם "כל העיר", על התמיכה מצד הלקוחות הירושלמים: "בואו תראו מה קרה הבוקר בקדוש, הכל כרגיל, יש תורים, יש לקוחות דתיים, ויש ים של חיזוקים ופרגונים מקיר לקיר", כך מתארת קדוש את האווירה בקפה לאחר המעבר לכשרות האורתודוכסית צהר. "אנשים מבינים את הסיטואציה ומהן הנסיבות שהביאו לכך. איציק ואני אנשים ששומרים על כשרות ומקפידים מאוד לא ויתרנו למשגיחי הכשרות, ודרשנו שיגיעו בכל יום. קפה קדוש ימשיך להקפיד על כל כללי הכשרות כפי שהיה מאז נוסד ב-1967, וכעת, המשגיח של צהר נמצא פה יותר שעות וממלא את תפקידו בצורה יוצאת דופן ואנחנו שמחים ומברכים המהלך, כדי שכל לקוח שיכנס יידע שהוא מקבל את מה שהוא ראה בתעודה".

לעדכונים אחר כל הידיעות הכי חמות

הורידו את אפליקציית "כל העיר" באנדרואיד

הורידו את אפליקציית "כל העיר" באייפון

כפי שפורסם ביום ראשון בערב ב"כל העיר" בית הקפה הפופולארי "קדוש", שפועל ברחוב שלומציון המלכה במרכז העיר בירושלים מאז 1967, החליט לעזוב את הרבנות ולעבור למערך הכשרות של "צהר". "שום דבר לא השתנה מבחינתנו", כך הסבירה בעלת בית הקפה קרן קדוש, בסטורי שהעלתה לחשבון האינסטגרם שלה, "אנחנו עובדים עם אותם הספקים ועם אותם המוצרים". בהמשך קדוש תקפה את התנהלות כשרות הרבנות וציינה כי "לא הגיוני לבקש ממני לשלם למשגיח שלא מגיע בכל יום, כשהוא לא מוגדר כעובד שלי ולא מוכן להחתים אצבע בכניסה וביציאה. הקש ששבר אותנו היה כשנכנס מפקח וצרח על עובדים מדוע אין מדבקות כחולות עם המילה חלבי על המאפים שלנו. התעודה שלנו חלבית, כל המוצרים שלנו חלביים, ולא נסכים להדביק מדבקות עם דבק רעיל על האוכל שלנו".

בשיחה עם "כל העיר" קדוש מוסיפה ומתייחסת לנסיבות, שהובילו לעזיבת כשרות הרבנות: "הציפייה של הרבנות להדביק מדבקות כחולות על מוצרים, כדי שיידעו שמדובר במוצר חלבי היא לא הגיונית. זה דבק, זה רעל, זה דברים שהם לא יכולים לעשות, ואין לנו מטרה להיכנס לעימות כלשהו מול הרבנות, אנו נלחמים על הקולינריה הכשרה במדינה. קרואסון בהגדרה עשוי מחמאה. עם השנים הפכו אותו לפרווה. אי אפשר לומר כמו שאמר הרב בתגובה שידוע שקרואסון הוא פרווה. להפוך קרואסון למשולש כדי שיזהו שהוא חלבי הוא לא משהו שנוכל לקבל. אנו מצרים על כך שבבתי מלון כמעט ולא ניתן למצוא קינוחים חלביים ולא נסכים שהקינוחים המיתולוגיים והמוכרים בעולם ישנו את צורתם. הרי יש קצפת פרווה היא דומה לקצפת חלבית גם זה יכול להטעות את הציבור, לא? יש לסועד אחריות לדעת מה הוא אוכל. קפה קדוש מוסד ירושלמי למעלה מיובל שנים והוא ימשיך להיות כך".

קפה קדוש, הבוקר (צילום: פרטי)

"אנחנו רוצים שכל לקוח יגיע לכאן, ייהנה מהמוצרים של בית הקפה הזה שאת כולם אנו מייצרים לבד", מבהירה קדוש, "לא ייתכן שיאסרו עלינו לייצר לחמניות לארוחת הבוקר כי יכול להיות שמישהו ייקח לחמניה ויאכל אותה עם בשר. אנו לא מוכרים לחמניות החוצה, ומגישים אותן בבית הקפה בלבד לפי בקשת הרבנות. לצערי בכל תקופה, הדרישות חסרות ההיגיון המשיכו להגיע. כאמור אי אפשר להסיר אחריות מהסועד ולפגוע בנו ובמוצרים שלנו קולינרית".

ואיך התגובות?
"התגובות שקיבלנו ברשת ב-99 אחוז מפרגנות. אנשים מבינים שמדובר בהרבה פוליטיקה וכסף. אנשים מבינים שבין משגיח למשגיח או בין אזור לאזור יש הבדלים למקום אחד מותר להגיש תותים ובאחר אסור, למרות שלתותים יש הכשר של הרבנות, ועדיין הצורה האגרסיבית בה התנהלו מול העובדים שלנו במקום לפנות אלינו הבעלים. כבוד בין אדם וחברו הם מעל הכל. אתה רואה שאנשים מצביעים ברגליים, ומה שקורה פה כרגע – המקום מלא ועמוס בלקוחות. למרות מה שקורה ברשתות החברתיות, שדרך אגב, זה לא 50-50, כי הרוב המכריע דווקא תומך ומביע סולידריות עם המהלך שלנו".

מנכ"ל כשרות צהר יהודה זיידרמן התייחס הבוקר להד התקשורתי שנוצר סביב הצטרפות 'קפה קדוש' למערך הכשרותי. "מבחינתנו קפה קדוש הוא מייצג של בעלי עסקים רבים שעל רקע הקורונה ועל רקע חוויות אישיות בחרו לחשב מסלול מחדש ולגעת גם במהות הכשרות", מסביר זיידרמן ומוסיף, "כפי שנאמר אנשינו נוכחים, אנשינו מעורבים, אנשינו בודקים, מאירים ומעירים כשצריך. כל זאת נעשה בסבר פנים יפות, בשקיפות, בהסבר וליווי. הכל נעשה מתוך מטרה אחת, להרבות כשרות בישראל מתוך אהבה. אנחנו שמחים על האמון הגדול הן מצד המסעדנים והן מצד הסועדים שיחד איתנו שותפים למסע".

  הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ – "כל העיר עדכונים בזמן אמת3"

 "כל העיר" ירושלים בפייסבוק 

 "כל העיר" ירושלים – גם באינסטגרם

 המייל האדום של "כל העיר"[email protected]