אשת סגן הנשיא האמריקאי ג'יי די ואנס התארחה במסעדת אקליפטוס שבמתחם חוצות היוצר ושמעה מהשף משה בסון על המטבח התנ"כי הירושלמי. המסעדה הפכה ליעד מועדף על אנשי ממשל טראמפ בזכות מקלובה אחת בצבעי הדגל האמריקאי
ירושלים, כך מסתבר, היא לא רק מרכז העולם, היא גם (חוזרת ל) מרכז הבמה הקולינרית. כן, תאמינו או לא, מסעדה ירושלמית קטפה בסופ"ש האחרון את התואר הנחשק "המסעדה הטובה בישראל" לשנת 2025, בטקס פרסי World Culinary Awards שנערך באי סרדיניה שבאיטליה – אחד האירועים החשובים בתעשיית הקולינריה העולמית. ואם תהיתם על מי ומה מדובר – […]
בכניסה למרכז שלוה בירושלים פועלת עגלת קפה ייחודית, המופעלת על ידי אנשים עם מוגבלויות כחלק ממודל התעסוקה של הארגון. השבוע נערך בעגלה מפגש שותפים חגיגי של שלוה ובנק הפועלים, והציבור מוזמן ליהנות מקפה איכותי ולחוות שילוב אמיתי של בעלי מוגבלויות במרחב הציבורי
בצמוד לעיר העתיקה ולטיילת ממילא נפתחה מסעדת DAVID 16, המציעה חוויה אלגנטית ומוקפדת. התפריט הכשר של השף אוראל קמחי משלב בשר, דגים וירקות בפרשנות ימתיכונית מודרנית, לצד עיצוב יוקרתי, בר יינות ישראלי עשיר וחדר סיגרים ייחודי
בצל עבודות הרכבת הקלה ובתנאי פתיחה מאתגרים, "פיצה דיצה" פתחה סניף שני. למרות החשש, המנהלת אלינור יאיר בטוחה: "יש ביקוש לפיצה באזור. אנחנו מאמינים במוצר שלנו"
רשת הפטיסרי הכשרה והאיכותית ממשיכה להתרחב עם סניף שישי במתחם מוזיאון ידידי ישראל, סמוך לכיכר החתולות. המאפים נאפים במקום, התפריט חלבי, השירות מוקפד, והחוויה – טעמים צרפתיים אמיתיים באווירה ירושלמית
"חיסדא" הקיוסק ברחוב הרפובליקה הדומיניקנית שבשכונת קריית מנחם – מכה שנית. כזכור, המזנון המהיר שמספק כריכים ללא עלות (התחיל ב-2 שקלים והפך לתרום כפי יכולתך) ועורר עניין ותהודה רבה סביבו, מתפתח והפעם עם רעיון חדש מבית היוצר של הבעלים שמבקש להישאר מאחורי הקלעים, בעיקר מטעמי צניעות והכל לשם החסד. אז מה הפעם? ארוחת ליל שבת […]
מי אני? רחוב עזה, למרות ריבוי ההפגנות והחסימות, הפך באחרונה לאחד המתחמים הלוהטים בסצנת חיי הלילה הירושלמית. כחלק מההתעוררות של הרחוב, נפתח לפני כשלושה חודשים בר חדש ואינטימי – 'ג'וש מיני בר'. הוא ידוע בעיקר בשמו המקצור 'ג'וש', והוא למעשה אחיו הצעיר, איך שתרצו, של 'קפה יהושע' ומכאן שמו. הבעלים, כידוע, הם ירון תורג'מן, יאיר […]
בשורה מרגשת לחובבי הטברנה היוונית. השף ואיש העסקים גיא פרץ, בעלי קבוצת 'הסלון היווני', משיק את הסניף הרביעי שלו – אחרי ראשל"צ, הרצליה וזכרון יעקב – הגיעה תורה של ירושלים. פרץ, מבין אף הוא את הפוטנציאל שיש בבירה ומבטיח להביא את הטעמים והאווירה של יוון הישר למתחם התחנה, במקום בו שכנה בעברה מסעדת 'אדום'. הטברנה […]
במהלך השנים האחרונות חל שינוי משמעותי במתחם התחנה בירושלים, אשר היווה סמל לתרבות קולינרית מגוונת ולבעלי עסקים שפעלו לטובת הציבור הליברלי והחילוני בעיר. השינויים הדמוגרפיים בעיר ועזיבה של חילוניים רבים הובילו לסגירתן של מסעדות שהיו פתוחות בשבת או כאלה שעשו התאמה לעידן הנוכחי בעיר והפכו לכשרות. מסעדת ג'וזפינה האיטלקית של השף אסף כהן, שרצה להביא […]
מי אני? 'מלה ביסטרו' הוא ממוסדות הבילוי הקולינריים הוותיקים בירושלים. המקום, שנפתח בשנת 1999 על ידי האחים מושיקו ומאיר כהן, שוכן בלב הכפר הציורי עין כרם. ה'מלה ביסטרו' משלב בין אוכל טוב לאווירה נעימה. והוא מציע תפריט מגוון, הכולל מנות ישראליות מסורתיות, מנות בעבודת יד וקוקטיילים מיוחדים. המיקום בעין כרם ועובדת היותו פתוח בשבת מושך […]
מי אני? בית הוועד נפתח בשנת 2018 כבית קפה בר קהילתי בשכונת בית הכרם. אם תרצו – "האח הצעיר" של פאב המפלצת בקרית היובל. היוזמה, כמובן, החלה מהשטח. מהקהילה. כמה חבר'ה צעירים מהשכונה, הגו את הרעיון והביאו אותו למודעות, אבל לאחר מכן, הדור הבוגר יותר לקח את המושכות ועם הרבה לחץ שהופעל על העירייה – […]
מי אני? קפה בצלאל הוקם בשנת 2008 על ידי גיא סלוק ועזר אביו. בית הקפה ממקום במדרחוב בצלאל, אזור שהפך ברבות השנים למתחם קולינרי המיועד לקהילת הסטודנטים שחיים באזור. שנתיים לאחר הפתיחה השיקו הסלוקים מטבח קטן ושקוף, ומאז התפריט פחות או יותר נשאר זהה. מה אומרים הבעלים? "בסך הכל אפשר למצוא אצלנו די הכל", אומר […]
האם קפה אביחיל המפורסם משכונת מלחה בדרך להיסגר? ובכן, זה עדיין לא סופי, אבל מה שבטוח – גליה אביחיל, הבעלים של בית הקפה מעמידה את העסק שלה למכירה. כבר עכשיו היא מנהלת משא ומתן עם מספר אנשי עסקים שעשויים לרשת את מקומה, כשעדיין לא ברור באיזו קונסטלציה והאם המותג "אביחיל" – ישמר. כך או אחרת, […]
מי אני? "פאפא ג'ונס" היא רשת פיצריות עולמית שהוקמה ב-1984 בארצות הברית ונחתה בישראל ב-2016. הסניף הירושלמי, הממוקם ברחוב קרן היסוד 38, פועל מאז 2021 ומהווה חלק מתוכנית ההתרחבות של בעלי הרשת בארץ. המקום מציע פיצות במגוון סגנונות – מבשריות ועד טבעוניות, עם אופציות מותאמות גם לצרכים מיוחדים כמו פיצה ללא גלוטן או פיצה לחולי […]
מי אני? מסעדת "מונא" פועלת במרכז העיר ירושלים כבר 25 שנים, אך במתכונתה הנוכחית היא קיימת 10 שנים. המסעדה שוכנת בבית האומנים ההיסטורי ברחוב שמואל הנגיד 12, בניין מרהיב שנבנה בסוף המאה ה-19. המקום מנוהל בידי השף מושיקו גמליאלי שאמון על התפריט, כשבמטבח פועל השף יועד זק. "מונא" מתמקדת במטבח ים-תיכוני עם נגיעות אירופאיות, תוך […]
חברת המשלוחים וולט, שהשתלטה על ענף המשלוחים ממסעדות בירושלים, מכפילה את דמי התפעול המתלווים לדמי המשלוח, כשהמשמעות היא, כמובן, עוד הוצאה כספית שלכם. על פי הודעת החברה הפינית, וולט עוברת למודל של דמי תפעול דינמיים, כאשר ההערכה של החברה היא שדמי התפעול הממוצעים לכל הזמנה יהיו ארבעה שקלים – פי שניים מדי התפעול הקבועים שאותה […]
"רעידת אדמה קולינרית" – נכתב אתמול, רביעי, ב"כל העיר", עם פרסום על כך שמסעדת 'דולפין ים' המיתולוגית משנה את פניה והופכת לכשרה אחרי 57 שנות פעילות. הכתבה הזו, ביחד עם "הפוש" שנשלח על ידי המערכת "עוד מעוז חילוני נפל" הובילה לעשרות רבות של תגובות – חלקן מברכות, חלקן פחות – אחרות התלוננו כנגד צוות האתר […]
