אוכל בירושלים

תומר בלס, "הלחם של תומר" (צילום: דניאל חנוך)

בעלי "הלחם של תומר": "סגר נוסף הוא וידוא הריגה לעסקים"

תומר בלס התחיל לאפות לחם בשנת 2003, אחרי שלמד במשך שנה את סודות האפייה בצרפת. את לחמיו הראשונים, אותם חילק לשכנים וחברים, הכין במרתף קטן בדירתו בירושלים. במקביל עבד בערבים במטבחים של המסעדות הנחשבות ביותר בעיר. "אני והמשפחה היקרה שלי, ירושלמים שמאוד מחוברים לעיר, ו'הלחם של תומר', הוא עסק שקרם עור וגידים ממש כאן. בתחילת […]

שף זכאי חוג'ה (צילום: אנטולי מיכאילוב)

שף זכאי חוג'ה: "הקהל הירושלמי תמיד היה הלב של המסעדה"

שף זכאי חוג'ה, מבעלי "ג'קו סטריט" בשוק מחנה יהודה, מספר ל"כל העיר" על הקושי הכלכלי בעקבות משבר הקורונה, על החששות מהעתיד ועל החיבור העמוק בין המסעדה לקהל הירושלמי, שסייע לו לצלוח את התקופה הקשה

שף ניר לוי (צילום: malte jaeger)

המשבר הכלכלי: ניר לוי, השף שבבעלותו חמש מסעדות בעיר, מתמקד בהישרדות

טלביה, בר יין, סמדר, בורגר רום ועוד מסעדה אחת בדרך, כולן פועלות בשבת – שף ניר לוי מספר ל"כל העיר" על הרצון לשמור על התרבות החילונית הירושלמית, ועל האתגרים בעת משבר הקורונה

מוטי דוד, מסעדת אדום (צילומים: אפרת ליכטנשטט ריזי)

מוטי דוד ממסעדת "אדום": "מחזור העבודה ירד ב-70 אחוזים"

מוטי דוד, מבעלי "אדום" במתחם התחנה, מספר ל"כל העיר" על ההשלכות הכלכליות הקשות של משבר הקורונה על המסעדה, על קמפיין מימון ההמונים שסייע למקום לשרוד ועל ההתאמות שנעשו על מנת לאמץ את השגרה

קרן קדוש (צילום: אבישג שאר ישוב)

"האתגר הוא לרכז את המאמצים שלנו כירושלמים כדי למשוך את תיירות הפנים"

שף קונדיטורית קרן קדוש מספרת ל"כל העיר" על ההתמודדות בתקופת הקורונה: הקושי שבסגירת הקפה עם פרוץ המגפה, המעבר לסדנאות דיגיטליות והפתיחה המחודשת בזכות בקשה מפתיעה שהגיעה מבית הנשיא

שף זכאי חוג'ה, מנת רביולי כורדי במסעדת ג'קו סטריט, שף ליאור חפצדי (צילומים: אנטולי מיכאלו, אסף קרלה, יוני זילברמן)

הקרב על הרביולי כורדי: שף זכאי חוג'ה מהג'קו נגד ליאור חפצדי מ-MKR, ולהפך

שף זכאי חוג'ה ממסעדת ג'קו סטריט טוען כי ליאור חפצדי שמתמודד בריאליטי MKR מבשל ומגיש בתוכנית מנות שהועתקו ממנו: "רביולי כורדי זו המנה הכי מפורסמת שלנו, שאף זכתה במנת העשור של 'כל העיר'"; חפצדי: "לא זכור לי שיש בעלות לאדם כזה או אחר על המטבח הכורדי"

אבי לוי (צילום: רון ירקוני, יחסי ציבור)

שף אבי לוי: "יש פגיעה רצינית בהכנסות, אך עדיף תמיד לראות עסק פתוח ולא עסק סגור"

שף אבי לוי, בעלי מסעדת 'המוציא', בשיחה עם "כל העיר" על האופטימיות הזעירה שמורגשת בענף המסעדנות על רקע משבר הקורונה, ועל הצעדים שלדעתו יכולים להציל את העסקים מקריסה

מתחם 'אוטואוכל' בגיא בן הינום בשנה שעברה (צילומים: נועם רומנו)

פעם שלישית "אוטואוכל": מתחם הקולינריה בגיא בן הינום חוזר

פסטיבל האוכל המיוחד חוזר זה הקיץ השלישי ברציפות. החל מיום שלישי הקרוב ועד לסוף אוגוסט ניתן יהיה ליהנות ממנות אוכל מוזלות של מיטב השפים הירושלמים. עוד במתחם – בר יין, בר קוקטיילים ואוטו גלידה

(צילומים: אגאדיר, שגב המבורגר, בורגרס בר, cibus)

למען העסקים, להנאת התושבים: פוד טראקס יוצבו בפארקים העירוניים

גן סאקר, פארק ניות, פארק ירושלים טיילת ארמון הנציב ועוד – מיזם אוטו-אוכל של העירייה מגיע לגנים הציבוריים ברחבי העיר. בין המסעדות המשתתפות: בורגר שגב, פיצה הום ואגאדיר

טלי פרידמן, תאנים צלויות, פריטטה, עוגת גבינה (צילומים: אנטולי מיכאלו, פרטי)

הבאנו ביכורים: המתכונים של טלי פרידמן לחג השבועות

עוגת גבינה מצרכים: 2 גבינת נפוליאון גבינה לבנה 9 אחוזים שמנת חמוצה חמש ביצים מופרדות ארבע כפות קורנפלור גרידה מחצי לימון גרידה מחצי תפוז חצי מקל וניל 200 גרם סוכר  הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של "כל העיר עדכונים בזמן אמת 16"  "כל העיר" ירושלים בפייסבוק   "כל העיר" ירושלים – גם באינסטגרם  תושבי ירושלים – יש לכם […]

שף משה בסון (צילום: ליאור בסון)

שף משה בסון: "הכי מטריד אותנו כמסעדנים זה מה יקרה לעובדים שלנו"

קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – שף משה בסון, מבעלי מסעדת "האקליפטוס" בחוצות היוצר מספר על הדאגות הקשות: "היום צריך להתמודד מה אני עושה עם אבו פאדי, דוידלה, סאליבא, מיכל וסנדי, איהאב, שלום, נועה ואיסקס – כל אחד הוא בעל משפחה"

שף אילן גרוסי (צילום: מאיר אליפור)

שף אילן גרוסי ממסעדת סאטיה: "אני מקווה שהקהל המקומי יחזור למסעדות"

קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – שף אילן גרוסי, בעלי מסעדת 'סאטיה' ברחוב קרן היסוד, מספר על התקווה ליום חדש: "לארח ולהגיש אוכל על צלחות זה אחד הדברים הכי משמחים והכי חשובים לנו"

דיני קסורלה (צילום: יח"צ)

דיני קסורלה ממסעדת 'דוויני': "אני נלחמת כדי לא להיסגר"

קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – קסורלה, בעלת הפיתה-בר "דוויני" בשוק מחנה יהודה, מספרת על החובות שאליהם היא נקלעה ומתארת: "יש מקומות עם גב כלכלי חזק, אני לא אחת מהן; אני קטנטונת, אצלי זה פשוט מלחמה בשיניים"

רפי רביבו (צילום: נועה גרטנר)

רפי רביבו, מבעלי מסעדת ג'קו סטריט זועם: "אני קורא לכל חבריי לתחום להיות 'עבריינים'; אם לא – נפשוט רגל"

אחרי שבת עמוסה במתרחצים בחופים – רפי רביבו, מבעלי מסעדת ג'קו סטריט בשוק, קורא לחבריו לפתוח את המסעדות: "הגיע הזמן לעשות לזה סוף; אני קורא למר נתניהו לקחת אחריות, תנו את כל מה שהבטחתם, שנוכל לפתוח את הדלתות"

קרן קדוש (צילום: אבישג שאר ישוב)

התסכול של קרן קדוש: "מרגיז שדעת הקהל היא לא איתנו"

קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – קרן קדוש, בעלי קפה קדוש, מספרת על הקשיים שבהתמודדות עם משבר הקורונה, מדברת על דרישות התשלום שממשיכות להגיע ומדגישה כי מגבלות משרד הבריאות יקשו עליהם לפתוח מחדש את הקפה

שף אורי נבון במסעדת 'מחניודה' (צילום: יהב יעקב)

שף אורי נבון מקבוצת המסעדות 'מחניודה': "הפאניקה מאחורינו, הצרה רק עכשיו מתחילה"

קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים: בשיחה עם "כל העיר" מתאר שף אורי נבון, מבעלי קבוצת 'מחניודה' שמחזיקה 7 מסעדות רק בירושלים, את חוסר האונים ואת התחושות הקשות בעידן הקורונה: "מה יהיה עם ה-200 עובדים? אנחנו רוצים להחזיר את כולם, אבל אנחנו לא יודעים מה אפשר לעשות"

קונדיטוריית הדר גאולה, המוצרים שנמכרים בקונדיטורייה (צילומים: גוגל מפות, מתוך כתב התביעה)

בניגוד לתקנות בריאות הציבור: התביעה הייצוגית נגד קונדיטוריית הדר גאולה

בתביעה, שהוגשה על ידי עו"ד אלי גוטליב, נטען כי הקונדיטוריה מפרה את הוראות החוק ולא מסמנת את המוצרים שהיא מוכרת. מהדר גאולה נמסר: "לא קיבלנו את התביעה, כשנקבל אותה נגיב בהתאם"

🔔

עדכונים חמים מ"כל העיר"

מעוניינים לקבל עדכונים על הידיעות החמות ביותר בעיר?
עליכם ללחוץ על הכפתור אפשר או Allow וסיימתם.
נגישות
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר
הורידו את האפליקציה
לחוויה מהירה וטובה יותר