מאז פטירת אביהן איציק גיל ז"ל לפני שנה, בנותיו לירון קרן ומירב גיל לקחו את מושכות הניהול של המוסד הירושלמי – "רחמו" שבשוק מחנה יהודה. בשיחה מרגשת עם "כל העיר" קרן מספרת על הרצון העז להמשיך ולשמר את המסעדה המשפחתית, על רקע המשבר הקשה בענף
תומר בלס התחיל לאפות לחם בשנת 2003, אחרי שלמד במשך שנה את סודות האפייה בצרפת. את לחמיו הראשונים, אותם חילק לשכנים וחברים, הכין במרתף קטן בדירתו בירושלים. במקביל עבד בערבים במטבחים של המסעדות הנחשבות ביותר בעיר. "אני והמשפחה היקרה שלי, ירושלמים שמאוד מחוברים לעיר, ו'הלחם של תומר', הוא עסק שקרם עור וגידים ממש כאן. בתחילת […]
שף זכאי חוג'ה, מבעלי "ג'קו סטריט" בשוק מחנה יהודה, מספר ל"כל העיר" על הקושי הכלכלי בעקבות משבר הקורונה, על החששות מהעתיד ועל החיבור העמוק בין המסעדה לקהל הירושלמי, שסייע לו לצלוח את התקופה הקשה
טלביה, בר יין, סמדר, בורגר רום ועוד מסעדה אחת בדרך, כולן פועלות בשבת – שף ניר לוי מספר ל"כל העיר" על הרצון לשמור על התרבות החילונית הירושלמית, ועל האתגרים בעת משבר הקורונה
מוטי דוד, מבעלי "אדום" במתחם התחנה, מספר ל"כל העיר" על ההשלכות הכלכליות הקשות של משבר הקורונה על המסעדה, על קמפיין מימון ההמונים שסייע למקום לשרוד ועל ההתאמות שנעשו על מנת לאמץ את השגרה
שף קונדיטורית קרן קדוש מספרת ל"כל העיר" על ההתמודדות בתקופת הקורונה: הקושי שבסגירת הקפה עם פרוץ המגפה, המעבר לסדנאות דיגיטליות והפתיחה המחודשת בזכות בקשה מפתיעה שהגיעה מבית הנשיא
שף זכאי חוג'ה ממסעדת ג'קו סטריט טוען כי ליאור חפצדי שמתמודד בריאליטי MKR מבשל ומגיש בתוכנית מנות שהועתקו ממנו: "רביולי כורדי זו המנה הכי מפורסמת שלנו, שאף זכתה במנת העשור של 'כל העיר'"; חפצדי: "לא זכור לי שיש בעלות לאדם כזה או אחר על המטבח הכורדי"
שף אבי לוי, בעלי מסעדת 'המוציא', בשיחה עם "כל העיר" על האופטימיות הזעירה שמורגשת בענף המסעדנות על רקע משבר הקורונה, ועל הצעדים שלדעתו יכולים להציל את העסקים מקריסה
פסטיבל האוכל המיוחד חוזר זה הקיץ השלישי ברציפות. החל מיום שלישי הקרוב ועד לסוף אוגוסט ניתן יהיה ליהנות ממנות אוכל מוזלות של מיטב השפים הירושלמים. עוד במתחם – בר יין, בר קוקטיילים ואוטו גלידה
גן סאקר, פארק ניות, פארק ירושלים טיילת ארמון הנציב ועוד – מיזם אוטו-אוכל של העירייה מגיע לגנים הציבוריים ברחבי העיר. בין המסעדות המשתתפות: בורגר שגב, פיצה הום ואגאדיר
עוגת גבינה מצרכים: 2 גבינת נפוליאון גבינה לבנה 9 אחוזים שמנת חמוצה חמש ביצים מופרדות ארבע כפות קורנפלור גרידה מחצי לימון גרידה מחצי תפוז חצי מקל וניל 200 גרם סוכר הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של "כל העיר עדכונים בזמן אמת 16" "כל העיר" ירושלים בפייסבוק "כל העיר" ירושלים – גם באינסטגרם תושבי ירושלים – יש לכם […]
תחת מגבלות של שמירת מרחק בין שולחנות וביצוע בדיקות חום – חוזרות מרבית המסעדות בעיר לפעילות כמעט מלאה: "יש הרבה שאלות – אבל העיקר שחוזרים"
קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – שף משה בסון, מבעלי מסעדת "האקליפטוס" בחוצות היוצר מספר על הדאגות הקשות: "היום צריך להתמודד מה אני עושה עם אבו פאדי, דוידלה, סאליבא, מיכל וסנדי, איהאב, שלום, נועה ואיסקס – כל אחד הוא בעל משפחה"
קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – שף אילן גרוסי, בעלי מסעדת 'סאטיה' ברחוב קרן היסוד, מספר על התקווה ליום חדש: "לארח ולהגיש אוכל על צלחות זה אחד הדברים הכי משמחים והכי חשובים לנו"
קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – קסורלה, בעלת הפיתה-בר "דוויני" בשוק מחנה יהודה, מספרת על החובות שאליהם היא נקלעה ומתארת: "יש מקומות עם גב כלכלי חזק, אני לא אחת מהן; אני קטנטונת, אצלי זה פשוט מלחמה בשיניים"
אחרי שבת עמוסה במתרחצים בחופים – רפי רביבו, מבעלי מסעדת ג'קו סטריט בשוק, קורא לחבריו לפתוח את המסעדות: "הגיע הזמן לעשות לזה סוף; אני קורא למר נתניהו לקחת אחריות, תנו את כל מה שהבטחתם, שנוכל לפתוח את הדלתות"
קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים – קרן קדוש, בעלי קפה קדוש, מספרת על הקשיים שבהתמודדות עם משבר הקורונה, מדברת על דרישות התשלום שממשיכות להגיע ומדגישה כי מגבלות משרד הבריאות יקשו עליהם לפתוח מחדש את הקפה
קרב ההישרדות של המסעדות בירושלים: בשיחה עם "כל העיר" מתאר שף אורי נבון, מבעלי קבוצת 'מחניודה' שמחזיקה 7 מסעדות רק בירושלים, את חוסר האונים ואת התחושות הקשות בעידן הקורונה: "מה יהיה עם ה-200 עובדים? אנחנו רוצים להחזיר את כולם, אבל אנחנו לא יודעים מה אפשר לעשות"
